Такое, что аромат разносится по всей кухне, и сразу понятно: будет вкусно, как ни крути. Берём всё самое аппетитное - сочные овощи, мясо, немного простых, но любимых специй - и приготовим настоящую вкуснятину! Мммм.... Это то самое рагу, от которого «за уши не оттащишь» — проверено! Поехали готовить!
#ухтыкухня #рагу #овощноерагусмясом #какправильно #рагусовощамиимясом
1. Разогреваю сковородку и добавляю смалец или любой жир. Пока он тает, нарезаю говядину небольшими кусочками.
Выкладываю мясо на горячую сковородку и обжариваю до лёгкой корочки.
2. Нарезаю одну крупную луковицу кубиком и натираю небольшую морковь. Добавляю всё к мясу, перемешиваю и жарю 5–7 минут, пока лук не станет мягким.
3. Добавляю томат: томатную пасту или томатный морс. Вливаю примерно стакан. Добавляю чайную ложку сахара для баланса вкуса и перемешиваю.
Накрываю крышкой и даю мясу немного потушиться.
4. Чищу картофель и нарезаю крупными кусками. Добавляю его в сковородку.
5. Вливаю воду так, чтобы она слегка покрывала картошку. Солить начинаю сразу, потом пробую и корректирую вкус.
6. Накрываю крышкой и тушу около 20 минут до почти полной готовности картофеля.
7. Добавляю брюссельскую капусту и замороженную овощную смесь: брокколи, фасоль, кабачки, морковь - что есть.
8. Добавляю специи - несколько горошин душистого перца,
2 лавровых листа, грибную приправу, острые специи по вкусу.
Всё хорошо перемешиваю, снова накрываю крышкой и тушу ещё около 10 минут.
9. В конце добавляю зелень, выключаю огонь и оставляю блюдо под крышкой на 10 минут настояться.
Нам понадобилось:
- жир (у меня смалец) 1 ст. л.
- мясо ( сколько есть, у меня будет говядина)
- 1 луковица
- морковь
- капуста брюссельская
- смесь овощей (у меня покупные замороженные овощи)
- томат (можно томатную пасту, морс)
- 1 ч.л. сахара
- картофель
- вода
- несколько горошин душистого перца
- чёрный молотый перец
- соль по вкусу
- зелень (у меня укроп)