Сегодня суббота, решила немного разнообразить утреннее чаепитие своими беляшами.
У кого хватит терпения дочитать мою небольшую статейку ждет сюрприз- в виде рецепта теста на беляши. Данное тесто делаю уже на протяжении многих лет. Оно получается воздушное и в тоже время мягкое и очень вкусное.
Прокрутила мясо в пропорции говядина 60% и свинина 40%. Добавила одну большую луковицу. Обычно лук пропускаю на блендере, получается в виде кашицы луковой, тогда фарш очень сочный и для тех кто не любит видеть лук в начинке небольшой обман получается.Но сегодня поленилась и нарезала кубиками помельче. Заправила солью, приправами. Люблю хмели- сунели, паприку красную ( только не копченую- не в моем вкусе) и черный молотый перец.
Тем временем пока готовила начинку у меня тесто набирало силы и удваивалось в размерах.
Раскатала небольшие лепешечки из готового теста, положила в каждую по столовой ложке фарша готового.
Всего получилось у меня 20 штук готовых беляшей. Беляши у меня круглые, небольшого размера, с открытой серединой.
В сковороду налила прилично- много масла растительного и в раскаленное масло опускала беляши для жарки. Прожаривала под закрытой крышкой с двух сторон.
И вот они у меня аппетитные на тарелочке ждут свеже заваренный чай.
А теперь обещанный рецепт теста для беляшей.
3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки масла подсолнечное , 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли. Все соединить и залить 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
После того, как наша заварка о то стынет добавляем 1 стакан теплой воды, сухих дрожжей 1,5 чайной ложки, 4-5 стаканов муки. Замешиваем тесто, не должно липнуть к рукам. Но и не крутое должно получиться. Оставляем на 1 час для подъема.
Попробуйте обязательно сделать такое тесто. И вы поймете какие получаются беляши. Нежнейшее тесто, воздушное и даже когда ваши беляшики остынут- и все равно будут очень вкусные.
Приятного всем аппетита , пробуйте, наслаждайтесь !!!