Доброе утро, дорогие друзья! Сегодня хочу предложить вам рецепт блюда, которое идеально подойдет для подготовки к рабочей неделе. Особенно хорошо оно будет в жаркие дни, так как в холодном виде приобретает особенно приятный вкус.
Для приготовления 12 нам понадобятся: 2 килограмма бедра индейки, маринованной предварительно в квасе, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка приправы для курицы, 1 чайная ложка соуса с перцем чили, 1 столовая ложка подсолнечного масла.
Для оформления 12 порций нам понадобятся: 1 килограмм клубники, 700 грамм ежевики, 550 грамм голубики, 500 грамм малины, 500 грамм мандаринов, 50 грамм базилика.
Для маринада индейки нам понадобятся: 2 килограмма филе бедра индейки, 1 литр кваса.
Приготовление: индейку уложить в ёмкость и залить квасом. Убрать в холодильник на несколько дней.
Достать индейку за 1 час до запекания, промокнуть бумажным полотенцем.
Натереть солью, острым соусом, приправой. Полить растительным маслом.
Свернуть индейку рулетом и перевязать шпагатом.
Поместить мясо в жаропрочную форму.
Воткнуть термощуп.
ЗЗапекать в течение первых 15 минут при температуре 240 градусов Цельсия, потом уменьшить нагрев до 150 градусов Цельсия и запекать до готовности мяса около 2 часов. Температура внутри индейки должна составлять 72 градуса Цельсия. Вынуть индейку, достать датчик, остудить до комнатной температуры, снять шпагат и нарезать ломтиками.
Разложить индейку по тарелкам.
Дополнить клубникой и мандаринами.
Выложить ежевику.
Украсить голубикой.
Добавить несколько ягод малины.
И завершить блюдо листьями базилика.
Приятного аппетита!