Что есть на Хайнане. Японский ресторан в ТЦ «Ананас»: что почём и почему туда стоит заглянуть

Добрый день, дорогие читатели!

Продолжаю гастрономическую тему Хайнаня. Если вы устали от классических китайских блюд в масле и соусах или просто соскучились по качественной японской кухне во время отдыха, этот обзор - для вас.

В самом «центровом» туристическом районе Дадунхая - торговом центре «Ананас» - есть одно культовое место, где много лосося, а его свежесть возведена в абсолютный культ.

Речь идёт о ресторане Xin Yifan (Синь Ифань) - или, как его называют наши люди, «японский ресторан с движущимися тарелочками» 😊

Те самые движущие тарелочки

Главная фишка: 2000 фунтов лосося в сутки

Сеть ресторанов специализируется на лососе уже более 26 лет и владеет 50 собственными точками в Китае. В их листовке гордо написано: «Каждый день мы продаём более 2000 фунтов лосося!» Это около тонны свежей рыбы в день.

Секрет такой популярности прост:

• Ледяной транзит: рыбу везут на кухню, полностью обложив льдом, без заморозки.
• Нарезка «из-под ножа»: повара постоянно обновляют конвейер свежайшей нарезкой, а не хранят заготовки в холодильнике.

Готовка происходит прямо в зале, на глазах у посетителей. В свежести блюд нет никакого сомнения

Правило 24 часов: то, что не успели продать за сутки, утилизируется. На следующий день вы получаете гарантированно свежий продукт.

Концепция конвейера: быстро, понятно и без языкового барьера

«Синь Ифань» работает по формату кайтен-суши - это когда суши и роллы подаются на вращающейся конвейерной ленте. Посетители просто берут то, что проезжает мимо.

А проезжают мимо на конвейере не только роллы, но и разные напитки. Это апельсиновый сок - 12 юаней (144 рубля)

Повар подает нам только что приготовленные суши

Для иностранного туриста это идеальный вариант:

• Никаких мук перевода: вы видите блюдо вживую и просто забираете то, что понравилось.
• Прозрачный расчёт: стоимость блюда зависит от цвета тарелочки. В конце официант просто считает количество пустой посуды.
• Всё под рукой: на каждом столе - соусы, имбирь, чайник-термос с кипятком для чая. Всё это бесплатно.

Имбирь, чай, соевый соус - бесплатно

Кроме конвейера, есть и меню. Но о нём чуть позже.

Что почём? Цены на тарелочки

Цена блюда зависит от цвета тарелочки.

Самая недорогая — зелёная, она стоит 8 юаней (примерно 95 рублей).

Белая тарелочка — 12 юаней (около 145 рублей).

Сверху меню - то, что есть на зеленых тарелочках. Внизу - что на белых

Желтая (оранжевая) — 16 юаней (около 190 рублей).

Самая дорогая — красная, она стоит 22 юаня (примерно 265 рублей).

Сверху меню - желтые тарелочки, снизу - красные

Цены очень демократичные. Можно взять пару тарелочек на пробу, можно набрать полноценный обед — всё зависит от аппетита и ваших вкусовых предпочтений.

Что мы любили больше всего: рамен

Признаюсь честно: нас в этом кафе привлекала не столько фишка с движущимися тарелочками. Мы туда приходили конкретно за раменом.

"Превосходный рамен" (это он так называется в меню) - там и кусок мяса, и морепродукты - 19 юаней (228 рублей)

Рамен на конвейер не выставляется, но его можно заказать по меню. Я очень его люблю - густой, наваристый суп с крепким бульоном и куском нежного мяса. Вкус приятный, без остроты. Для меня - абсолютно сбалансированный: всё как надо, ни убавить, ни прибавить. Но есть и острый вариант, если кому надо.

Пусть вас не смущает фраза в меню "маленькая порция". Маленькая она только по сравнению с другими китайскими чефаньками. А для нас - вполне себе нормальная

Кстати, у нас всё время уточняли: действительно рамен или удон? Сначала вопрос ставил в тупик, потом я разобралась:

• Рамен - тонкая, твёрдая лапша, бульон более насыщенный.
• Удон - мягкая, широкая лапша, бульон более нежный.

Можно заказать одно и то же блюдо в варианте либо рамена, либо удона.

Это острый вариант рамена - с говядиной. Стоит 15 юаней (180 рублей)

А это рамен с тушеной говядиной - тоже 15 юаней (180 рублей)

Мы обычно брали по тарелке рамена и пару тарелочек с конвейера для разнообразия.

Суши с креветками - 16 юаней (190 рублей)

Сливочные роллы с лососем и манго - 16 юаней (190 рублей)

Суши с лососем - 12 юаней (144 рубля)

Маленькие роллы с морепродуктами - 8 юаней (95 рублей). Самые простые и самые вкусные

Все блюда выглядят совсем обычными, но у них потрясающий вкус. Такой, когда ты чувствуешь не каке-то приправы или добавки, а натуральные свежайшие продукты. И это очень вкусно.

И, конечно, брали моти (это мой «маст ит» в любом месте, где они есть. Ведь так говорят – «маст ит»? 😊 )

Моти - нежнейшие пирожные из рисовой муки с начинкой

Моти с манго - 8 юаней (96 рублей). Снаружи - рисовое тесто, внутри - вкусный сливочный крем

Получалось сытно, вкусно и совсем недорого.

Наш обычный ужин:

Рамен: 15 юаней х 2

Пара тарелочек: 8 + 16 юаней

Моти: 8 юаней

Чай бесплатно.

Итого: примерно 62 юаня (745 рублей). И это на двоих! Ну я даже не знаю, где еще на такие деньги можно поесть.

Что ещё стоит попробовать: фирменные блюда

У ресторана есть своя «Лучшая серия» - позиции, которые особенно рекомендуют. Вот что можно заказать.

Из закусок и горячего:

• Растопленное фуа-гра - 16 юаней (около 190 рублей) за штуку. Необычное и очень нежное блюдо.
• Полфунта лосося (около 250 граммов) - 128 юаней (около 1 535 рублей). Для тех, кто хочет насладиться свежей рыбой без риса и водорослей.
• Лосось в маринаде - 45 юаней (около 540 рублей). Пикантный вариант для любителей экспериментов.
• Запеченный краб с сыром - 18,8 юаня (около 225 рублей). Сырная корочка, нежная начинка — очень популярное блюдо.
• Крабовые палочки - 15 юаней (около 180 рублей) за порцию.
• Дуриан Краб (соус из дуриана и краба) - 8,8 юаня (около 105 рублей) за штуку. Для фанатов дуриана - обязательно попробовать.
• Суши с крабом - 8,8 юаня (около 105 рублей) за штуку.

Из роллов и суши:

• Роллы с авокадо - 38 юаней (около 455 рублей) за порцию.
• Роллы с лососем и манго - 38 юаней (около 455 рублей). Сладковато-солёное сочетание, очень популярное в азиатской кухне.
• Суши с запеченной камбалой - по акции 6 юаней (около 70 рублей) за штуку. Очень бюджетный вариант.
• Сашими из классического лосося - 9,9 юаня (около 120 рублей) за порцию.

Судя по отзывам, качество здесь действительно стабильно высокое. Многие туристы возвращаются в этот ресторан несколько раз за поездку.

Аппетитные тарелочки на конвейере. Все гигиенично - каждая накрыта крышкой

Как найти и полезная информация

Где искать: бухта Дадунхай, торговый центр «Ананас», 4-й этаж, зона фудкорта. Ресторан находится прямо у эскалатора — не пропустите.

Лайфхак по времени: в пиковые часы на входе может собираться очередь (что ещё раз доказывает — место действительно топовое). Мы заметили: если прийти к 18:00, будет почти пусто. А если к 19:00 — уже придётся подождать, пока освободятся места.

Практически пустой ресторан. Это мы были около 18 часов

Что ещё приятно: чай, соусы и имбирь — бесплатно. Кипяток приносят в термосе прямо к столу.

В кафе очень необычный чай. С обжареным рисом. Мне очень понравился. Хотела домой купить, но именно такой в продаже нигде не нашла

Термос с кипятком

Вместо послесловия

Если вы соскучились по японской кухне или просто хотите понять, почему китайцы так любят лосось — вам сюда. Свежо, вкусно, недорого и без языкового барьера. Даже если вы не фанат суши, рамен вас не разочарует. И моти не разочаруют).

А вы бывали в этом кафе? Какие блюда брали, какие понравились? Какие у вас любимые кафе на Хайнане? Делитесь в комментариях!

Если статья была полезной, поддержите автора лайком👍 и подпиской на канал.

Другие статьи о еде на Хайнане:

• Статья «Как есть на Хайнане и сколько это стоит» тут
• Наша любимая пельменная в Дадунхае
• Вкусное место в Дадунхае

Все части путеводителя собраны в подборке «Хайнань».

Всем - здоровья, вкусных роллов и чудесных путешествий! 💕