Вкусная выпечка, замечательное тесто. Из такого теста можно приготовить и сладкие пирожки в духовке, с яблоками или с другой сладкой начинкой. И плетёнки можно приготовить с ягодами или другой сладкой густой начинкой. Яблочную начинку можно приготовить разными способами, например нарезать яблоки кубиками и слегка обжарить их на сливочном масле. Если вы любите корицу, то добавьте её в начинку во вкусу. Готовить это тесто просто, работать с ним одно удовольствие, тесто не липнет к рукам, легко раскатывается и в итоге получается очень мягкая, ароматная, сладкая выпечка с приятным творожным вкусом. Очень удачный рецепт.
Ингредиенты:
Творог - 250 г.
Масло растительное - 125 мл.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 125 г.
Соль - щепотка
Белок яичный - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Мука - 400 г.
Начинка:
Яблоки - 3-4 шт.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сахар - по вкусу
Для смазывания:
Желток яичный - 1 шт.
Молоко -1 ст.л.
Творог перекрутим через мясорубку или измельчим в блендере. Выложим творог в чашку, добавим масло и яичный белок. Желток в отдельной посуде можно сразу смешать с молоком, чтобы он не подсох.
Добавим в чашку сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар или ванильный экстракт. Перемешиваем, чтобы сахар растворился.
Добавим муку и замешиваем мягкое тесто.
Для начинки яблоки натрём через крупную терку, добавим сахар по вкусу и перемешиваем. Чтобы яблоки сильно не темнели, добавляем немного лимонного сока на дно посуды и перемешиваем тёртые яблоки, по мере их прибавления. Можно обойтись и без лимонного сока.
Тесто разделим на четыре части. Рабочую поверхность слегка присыплем мукой и раскатываем каждый кусочек теста в круг толщиной примерно 0.3 см. Разрежем круг на четыре сегмента. На каждом сегменте сделаем по четыре надреза острым ножом, не соединяя надрезы между собой в центре. Ближе к краю делаем длинные надрезы, ближе к центу надрезы покороче.
На серединку сегментов выложим начинку.
И заворачиваем плетёнки, сначала накроем начинку одним краем, а затем вторым. Широкую нижнюю часть плетёнок можно защипнуть. Я не защипываю, у меня начинка была не сильно текучая.
Выложим плетёнки на противень и смажем взболтанным желтком.
Духовку разогреем до 180С и выпекаем плетёнки минут 20-25. Проверяйте в процессе.
Всем вкусной жизни!