Классические шведские фрикадельки в сливочно-мясном соусе — мягкие, пряные, с уютным домашним вкусом. Здесь нет ничего сложного: просто сочные мясные шарики и соус, который делает всё блюдо цельным и очень сытным.
Лучше всего подавать с картофельным пюре, рисом, пастой или полентой — чем-то, что умеет впитывать соус и не спорить с ним.
Почему этот рецепт удобен
Готовится быстро для своего результата
Всё делается в одной скороварке
Подходит на несколько приёмов пищи
Ингредиенты простые и доступные
Суть блюда
Фрикадельки готовятся из смеси фарша, чеснока и специй: мускатного ореха и душистого перца. Благодаря этому вкус получается мягким, слегка пряным и немного сладковатым.
Соус — на основе бульона, сметаны и крахмала — получается кремовым и густым.
Ингредиенты
Фрикадельки:
450 г говяжьего фарша
450 г фарша из индейки или свинины
1/2 стакана панировочных сухарей
1/3 стакана молока
4 зубчика чеснока
2 ст. л. петрушки
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. чёрного перца
1/4 ч. л. душистого перца
1/4 ч. л. мускатного ореха
2 ст. л. растительного масла
Соус:
2 стакана мясного бульона
1 ст. л. вустерширского соуса
2 ст. л. крахмала
2 ст. л. холодной воды
1/2 стакана сметаны
Приготовление
1. Фарш
Смешайте все ингредиенты до однородности. Не переусердствуйте — чем дольше мешаете, тем плотнее будут фрикадельки.
Сформируйте шарики по 2–3 см. Должно получиться примерно 24–30 штук.
2. Обжарка
Включите режим обжаривания в скороварке, разогрейте масло.
Обжарьте фрикадельки партиями до лёгкой корочки со всех сторон.
Если пропустить этот шаг — тоже получится, просто вкус будет проще.
3. Соус
Влейте немного бульона и аккуратно соскребите всё со дна.
Добавьте остальной бульон и вустерширский соус, перемешайте.
4. Готовка под давлением
Верните фрикадельки в соус.
Закройте крышку и готовьте 8 минут под высоким давлением.
5. Сброс давления
Дайте постоять 10 минут, затем аккуратно выпустите пар.
6. Загущение
Достаньте фрикадельки.
Включите подогрев.
Смешайте крахмал с водой и введите в соус, помешивая до загустения.
Сметану смешайте с небольшим количеством горячего соуса, затем добавьте обратно в основную массу.
Верните фрикадельки в соус.
Подача
Подавать с:
картофельным пюре
рисом
макаронами
полентой
Советы
Обжарка добавляет вкус, но не обязательна
Не перемешивайте фарш слишком долго
Обязательно очищайте дно перед давлением, чтобы не было ошибок в готовке
Готовое блюдо получается мягким, сливочным и достаточно универсальным, чтобы исчезнуть с тарелок быстрее, чем вы успеете убрать кухню.
Источник: https://livesimply.me/instant-pot-swedish-meatballs/
жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #рецепты