Летом захочется легкости и низкого алкоголя, поэтому на смену виски со льдом придут коктейли с содовой, имбирным элем, холодным чаем, яблочным соком и кофе-тоником. Рассказываем, как их приготовить, а уж какой виски выбрать – решать вам. Предлагаем попробовать коктейли с нашими флагманами: “Крутояром” и Fowler’s.
Портрет стилей виски:
Fowler’s: мягкий, ванильно-карамельный, цитрусовые эфиры, сладковатые зерновые тона. Хорошо дружит с лимоном, апельсином, сухой газировкой.
“Крутояр”: сухой, пряный, с тонами хлебной корочки, дуба, специй, его можно сочетать с грейпфрутом, зелеными оттенками.
Оба отлично работают в хайболах: расставляют разные акценты во вкусе.
Техника идеального хайбола
- Все максимально холодное: виски и напиток для смешивания держите в холодильнике, подготовьте высокий стакан и много крупного льда.
- Сборка: налейте виски, добавьте лед до верха, влейте второй ингредиент, активно мешать не надо, просто сделайте один-два оборота барной ложкой.
- Базовая порция: 40–50 мл виски + 100–150 мл миксера.
1. Виски-содовая
Профиль: суперсухой, хрустящий, подчеркивает чистый характер виски.
Рецепт: виски 50 мл, очень газированная содовая 120–150 мл.
Подача: хайбол, много льда, тонкая полоска цитрусовой цедры.
Гарнир и акценты:
- Fowler’s: лимонная цедра – усиливает ваниль и цитрусовый оттенки.
2. Виски с имбирным элем.
Профиль: сухой имбирный акцент, пряный и освежающий.
Рецепт: виски 45 мл, сухой имбирный эль 120 мл.
Подача: хайбол, лед, тонкий слайс свежего имбиря или ломтик лайма, его можно слегка отжать по желанию.
Гарнир и акценты:
- Fowler’s: лаймовый ломтик – дает яркую цитрусовую линию.
3. Виски с холодным чаем
Профиль: чайная терпкость, длинное сухое послевкусие
Рецепт: виски 50 мл, несладкий холодный чай 100–120 мл.
Подача: хайбол, лед, тонкий слайс лимона.
Гарнир и акценты:
- Fowler’s: Эрл Грей – бергамот красиво дружит с ванилью и тонкая полоска лимонной цедры.
- “Крутояр”: насыщенный байховый или легкий улун – подчеркивает хлебные/дубовые ноты – и ломтик цедры грейпфрута.
4. Виски с яблочным соком
Профиль: зеленое яблоко, свежесть, минимальная сладость.
Рецепт: виски 45 мл, сухой яблочный сок 120 мл (100% прямого отжима; если сок слишком сладкий, можно добавить 5 мл лимонного сока).
Подача: хайбол, лед, тонкий слайс зеленого яблока.
Гарнир и акценты:
- Fowler’s: сок из кислых сортов (Granny Smith) + тонкая полоска лимонной цедры.
- “Крутояр”: неосветленный свежевыжатый сок даст дает тона косточковых фруктов и более сухое послевкусие.
5. Виски-кофе-тоник
Профиль: цитрус-хинин + кофе, игристый и бодрящий
Рецепт: виски 40 мл, сухой тоник 90 мл, колд-брю (холодно заваренный) кофе 30–40 мл.
Сборка: стакан со льдом, виски, тоник слегка перемешать ложкой, а сверху очень медленно влить колд-брю, чтобы получился более темный слой с градиентом.
Подача: хайбол, апельсиновый или грейпфрутовый ломтик цедры
Гарнир и акценты:
- Fowler’s: апельсиновая цедра настроит карамельно-апельсиновую связь с кофе.
