Здравствуйте, друзья гурманы и любители кабачков! Сегодняшний рецепт как раз для тех, кто любит блюда с кабачками. Говорят, что первые кабачки в Россию завезли в 19 веке. Может быть, но судя по тому, как у нас их любят кажется, что они здесь были всегда.
Берем:
- Куриное филе (грудка) - 275 г
- Кабачок - 100 г
- Помидор – 1 шт. среднего размера
- Сыр полутвердый (типа Гауда, Российский или Чеддер) - 50 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Греческий йогурт - 50 г
- Лук красный – 1 шт. среднего размера
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
- Сушеный базилик – 0,5 ч.л.
Делаем:
1. Поставьте духовку разогреваться до 190 °C.
2. Куриную грудку промокните бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарежьте мясо кубиком и среднего размера.
3. Добавьте к нарезанному филе щепотку соли, сушеный чеснок, базилик, молотый перец перемешайте. Оставьте постоять 10-15 минут, пока будете заниматься другими ингредиентами.
4. В миску разбейте два яйца, добавьте греческий йогурт и взбейте венчиком до однородности.
В жидкую основу добавьте соль и молотый перец. Натрите на мелкой терке половину сыра (25 г) и вмешайте его в смесь.
Переложите в миску подготовленную курицу. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек мяса оказался покрыт яично-йогуртовой смесью.
5. Кабачок очистите от кожуры, если она тонкая можно и оставить. Нарежьте его кружками толщиной не более 5 мм. Выложите кабачковые кольца на дно жаропрочной формы в один плотный слой.
Вылейте куриную массу поверх кабачков, равномерно распределяя мясо.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, помидор такими же тонкими шайбами. Распределите овощи по верхнему слою будущей запеканки.
Оставшийся сыр (25 г) натрите на терке и посыпьте им поверхность блюда.
6. Установите форму в духовку. Время выпекания составляет 50 минут.
Через 50 минут выньте форму из духовки и дайте постоять 5-7 минут.
Все можно подавать.
Приятного аппетита!