Большинство ресторанов живут несколько лет или десятилетий, после чего меняют владельцев, концепцию или вовсе исчезают. Но есть места, которые пережили войны, эпидемии, смену империй и технологические революции. Они продолжают принимать гостей спустя сотни лет после открытия, сохраняя старинные интерьеры, семейные рецепты и атмосферу прошлых эпох. В некоторых из них обедали короли, художники и писатели, а в других до сих пор подают блюда, которыми угощали посетителей несколько веков назад.
ТеаmTravel – агентство авторских путешествий. Мы 10 лет создаем маршруты с любовью к деталям. 25+ направлений, 40+ маршрутов по России и миру, от 49 900 рублей.
Посмотреть актуальные туры и цены
St. Peter Stifts Kulinarium, Зальцбург, Австрия
Считается одним из старейших действующих ресторанов мира. Первое упоминание о нем относится к 803 году. Заведение находится на территории аббатства Святого Петра, поэтому гости ужинают буквально среди стен, которые помнят раннее Средневековье.
По легенде, здесь бывали Христофор Колумб и Вольфганг Амадей Моцарт. Сегодня в меню сочетаются традиционные австрийские блюда и современная высокая кухня. Особенно известен ресторан десертом Salzburger Nockerl — воздушным суфле, которое считается одним из гастрономических символов Зальцбурга.
Honke Owariya, Киото, Япония
История Honke Owariya началась в 1465 году. Изначально это была небольшая кондитерская лавка, однако со временем она превратилась в ресторан, прославившийся блюдами из гречневой лапши соба. Уже шестнадцать поколений одной семьи продолжают управлять заведением.
Авторский тур по Японии: 9 дней, Токио, Киото и Осака, музеи, храмы, шоу сумо и природные красоты.
Bianyifang, Пекин, Китай
Ресторан Bianyifang открылся в Пекине в 1416 году во времена династии Мин. Он считается старейшим рестораном китайской столицы и одним из старейших ресторанов мира. Главным блюдом здесь уже более шести столетий остается пекинская утка. Bianyifang использует особый способ запекания, благодаря которому мясо получается особенно сочным.
Авторские туры в Китай: 7 программ, от 5 дней.
Caffè Florian, Венеция, Италия
Легендарное Caffé Florian открылось на площади Сан-Марко в Венеции в 1720 году. Это старейшее непрерывно работающее кафе Италии и одно из самых известных заведений Европы. Его роскошные залы украшены зеркалами, лепниной и фресками XIX века. Среди посетителей в разные годы были Джакомо Казанова, Иоганн Вольфганг Гёте и драматург Карло Гольдони. Любопытно, что Florian стало одним из первых европейских кафе, куда разрешали вход женщинам.
Сегодня здесь подают кофе, горячий шоколад, десерты и традиционные итальянские закуски. Многие путешественники приходят сюда не только ради меню, но и ради возможности почувствовать атмосферу старой Венеции.
Авторский тур по Италии: 6 дней, 4 самых красивых города и гастрономические впечатления.
Sobrino de Botín, Мадрид, Испания
Sobrino de Botín в Мадриде открылся в 1725 году и внесен в Книгу рекордов Гиннесса как старейший непрерывно работающий ресторан мира. В молодости здесь подрабатывал художник Франсиско Гойя, а позже ресторан прославил Эрнест Хемингуэй, упомянув его в романе «И восходит солнце». Главные блюда меню — запеченный молочный поросенок, ягненок по-кастильски, чесночный суп и традиционные вина Риохи. Многие детали интерьера сохранились с XVIII века.
Авторский тур по Испании: 8 дней, искусство и фламенко, Андалусия и Бильбао, дегустация вин и сыров.
Puerta Falsa, Богота, Колумбия
Puerta Falsa работает в историческом центре Боготы с 1816 года и считается одним из старейших ресторанов Южной Америки. Крошечное помещение рядом с главной площадью города почти не изменилось за два столетия. Здесь по-прежнему стоят простые деревянные столы, а меню основано на традиционной кухне Анд. Самые известные блюда — густой картофельный суп ахиако, горячий шоколад с сыром и тамале.
Что еще почитать по теме:
7 блюд, которые нельзя заказывать в туристических ресторанах
Как правильно пробовать местную еду в путешествии
Как выбрать ресторан и не попасться на туристическую ловушку?
White Horse Tavern, Ньюпорт, США
White Horse Tavern в городе Ньюпорт, штат Род-Айленд, работает с 1673 года и считается старейшим действующим рестораном Соединенных Штатов. Само здание еще старше: его построили в середине XVII века. Во время Американской революции здание использовали как казарму.
Даже после масштабной реставрации в XX веке таверна сохранила колониальный облик: деревянные балки, камины и старинные залы создают ощущение путешествия во времени. Сегодня здесь гостям подают блюда из морепродуктов Новой Англии.
Подписывайтесь на нас в Телеграм и в Макс.