Чем заменить обычные конфеты?

Вы когда-нибудь задумывались о том, что можно быстро и просто приготовить сладости без высокого содержания сахара? Рассказываем о 5 рецептах сладостей из сухофруктов и орехов, их свойствах, пользе и противопоказаниях.

Польза сухофруктов и орехов

Сухофрукты богаты калием, необходимым для поддержания сердечно-сосудистой системы, и медью, которая участвует в образовании гемоглобина — белка, доставляющего кислород от легких к тканям и органам. Каждый вид сухофруктов отличается своим набором полезных витаминов и минералов:

1. Изюм. Содержит витамины группы B, которые участвуют в поддержании нормальной работы нервной системы. В составе присутствует калий и другие минеральные вещества, которые могут помочь восстановить водно-солевой баланс в организме (например, отвар на основе изюма).
2. Чернослив. В состав входят витамин С, укрепляющий иммунитет, витамин К, необходимый для укрепления костей, железо, необходимое для образования гемоглобина. Чернослив помогает улучшить перистальтику кишечника, смягчить стул, поскольку содержит большое количество пищевых волокон (таких как клетчатка).
3. Курага. Богата витаминами B1, B2, A и C, минералами (кальцием, фосфором, магнием), которые укрепляют костную ткань и поддерживают иммунитет.
4. Финики. Содержат кремний, который необходим для твердости костей, подвижности суставов, эластичности сосудов. В составе присутствует хром, участвующий в метаболизме углеводов, жиров и белков.
5. Инжир. В составе есть железо, калий, фолиевая кислота, клетчатка. Регулярное употребление инжира может улучшить перистальтику кишечника.

Орехи, при умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний, могут оказывать положительное влияние на организм, например:

1. Фундук. Помогает в поддержании сердечно-сосудистой системы, здоровья кожи и волос.
2. Кешью. При регулярном употреблении укрепляет сердце и сосуды, улучшает состояние кожи.
3. Грецкий орех. Помогает в поддержании работы мозга, костей и хрящей благодаря высокому содержанию бора.

Рецепты сладостей

1. Пастила из яблок

Ингредиенты:

• 500 г яблок (желательно сладкие сорта)
• 100 мл воды
• 20 г пищевого желатина
• 2 ст. л. меда
• 1 г ванилина

Приготовление:

• Промойте яблоки, удалите кожуру и сердцевину с хвостиком, нарежьте кусочками среднего размера
• Переложите кусочки в блендер, взбейте до однородности
• Замочите в воде желатин, поставьте емкость на водяную баню, помешивайте до растворения желатина (но не доводите до кипения)
• После этого добавьте желатин в яблочное пюре, перемешайте до однородности, поставьте в кастрюлю на слабый огонь
• Прогрейте слегка пюре, не доводя до кипения, снимите с огня
• Подготовьте глубокую форму, промажьте растительным маслом, влейте яблочно-желатиновую смесь, разровняйте
• Остудите до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на 1,5 часа до полного застывания
• Проверьте готовность — поверхность должна быть упругой и нелипкой
• После этого нарежьте пастилу кубиками

2. Конфеты из бананов и кокосовой стружки

Ингредиенты:

• 2 банана
• 150 г овсяных хлопьев
• 50 г кокосовой стружки
• 1 ст. л. меда (по желанию)

Приготовление:

• Измельчите хлопья и бананы в блендере, переложите в миску
• Добавьте по желанию мед
• Перемешайте массу до однородности, сформируйте шарики, обваляйте в кокосовой стружке
• Поставьте конфеты в холодильник

3. Конфеты из сухофруктов и орехов

Ингредиенты:

• 500 г сухофруктов — чернослив, курага, изюм, инжир
• 100 г орехов (кешью, миндаль, лесной орех или грецкий)
• 3-5 ст. л. меда (по желанию)
• 2-3 ст. л. кунжута

Приготовление:

• Предварительно замочите сухофрукты в воде
• Нарежьте сухофрукты мелкими кубиками в миске
• Измельчите орехи с помощью блендера или ножа и соедините в миске
• Добавьте мед, размешайте массу
• Сделайте шарики, обвалите их в кунжуте, остудите в прохладном месте

4. Финиковые батончики

Ингредиенты:

• 145 г фиников
• 90 г сушеной клюквы
• 190 г кураги
• 95 г сушеного инжира
• 90 г грецких орехов
• 20 г семян подсолнуха
• 15 г овсяных хлопьев

Приготовление:

• Размочите финики в воде в течение 15 минут, затем высушите на бумажных полотенцах
• Смешайте все ингредиенты и прокрутите в блендере до однородности
• Нарежьте на порционные кусочки и оставьте в холодильнике

5. Конфеты из кураги

Ингредиенты:

• 8-10 штук грецких орехов
• 200 г кураги
• 1 ст. л. кунжута
• 2 ч. л. какао

Приготовление:

• Залейте курагу кипятком на 10-15 минут
• Отожмите курагу и измельчите ее в блендере
• Очистите орехи, измельчите часть в крошку, отложите
• Обжарьте на сухой сковороде кунжут, переложите в тарелку
• Насыпьте в блюдце какао
• Возьмите часть кураги, добавьте в середину кусочек ореха, сделайте шарик
• Обваляйте конфету в какао, в молотых орехах и кунжуте
• Дайте подсохнуть конфетам

Противопоказания

Орехи и сухофрукты имеют ряд противопоказаний и перед их употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

• Орехи — сильный аллерген, поэтому они противопоказаны аллергикам.
• Людям, склонным к аллергии, следует посоветоваться с врачом по поводу употребления сухофруктов, поскольку они могут вызывать аллергические реакции.
• Чрезмерное употребление орехов оказывает негативное влияние на поджелудочную железу, может вызвать тяжесть и неприятные ощущения в животе, вздутие и тд.
• Людям с сахарным диабетом и ожирением необходимо проконсультироваться с врачом по поводу допустимого количества сухофруктов в рационе.
• Женщинам во время беременности или в период лактации следует быть аккуратными при употреблении вышеперечисленных продуктов питания и согласовывать рацион с врачом.
• Сухофрукты легко переесть и получить переизбыток углеводов из-за высокой концентрации сахаров.