Нежный десерт без выпечки всего за полчаса: хрустящая основа из печенья и воздушный творожный крем с кусочками свежей клубники. Готовим, когда просто клубники уже не хочется.
Ингредиенты:
На 6 порций:
• Клубника свежая — 500 г (можно использовать малину, чернику)
• Творог 5-9% — 400 г (можно заменить на маскарпоне — 250 г, или рикотту)
• Сметана 20% — 200 г (можно заменить на густой греческий йогурт)
• Сахарная пудра — 80 г (можно заменить на мёд — 60 г, или обычный сахар)
• Ванильный сахар — 1 пакетик, 10 г
• Печенье песочное — 150 г (можно заменить на бисквитное печенье, крекер или овсяное)
• Сливочное масло — 50 г
• Желатин быстрорастворимый — 10 г (можно заменить на агар-агар — 5 г, или пропустить для более мягкой текстуры)
• Вода холодная — 50 мл для желатина
• Свежая мята — несколько веточек для украшения (необязательно)
Приготовление:
Подготовка желатина (время: 5 минут + набухание)
Желатин залейте холодной водой в небольшой чашке, перемешайте. Оставьте набухать на 5-7 минут согласно инструкции на упаковке. Затем разогрейте в микроволновке 10-15 секунд или на водяной бане до полного растворения. Не кипятите! Остудите до комнатной температуры 2-3 минуты.
Подготовка клубники (время: 7 минут)
Клубнику промойте, обсушите на полотенце. Удалите плодоножки. Половину ягод (250 г) нарежьте мелкими кубиками по 0,5 см. Вторую половину разрежьте пополам или оставьте целыми красивые ягоды для украшения.
Приготовление крошки (время: 5 минут)
Печенье поломайте руками на крупные куски, сложите в пакет. Раскатайте скалкой или разбейте дном стакана до мелкой крошки (могут остаться небольшие кусочки). Масло растопите в микроволновке 30-40 секунд или на плите. Смешайте крошку с маслом до консистенции влажного песка.
Приготовление крема (время: 7 минут)
Творог протрите через сито для однородности или взбейте блендером 1-2 минуты. Добавьте сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте миксером 2-3 минуты на средней скорости до воздушной массы. Влейте тонкой струйкой остывший желатин, быстро перемешайте. Добавьте нарезанную кубиками клубнику, аккуратно вмешайте лопаткой.
Сборка десерта (время: 5 минут)
Возьмите 6 прозрачных стаканов или креманок объёмом 200-250 мл. На дно каждого выложите 2 столовые ложки крошки из печенья, слегка утрамбуйте ложкой. Сверху выложите творожный крем, заполнив стаканы почти доверху. Разровняйте поверхность.
Охлаждение (время: 2-3 часа)
Накройте стаканы пищевой плёнкой или крышками. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше на 3-4, чтобы крем схватился и десерт стал плотным.
Украшение и подача (время: 3 минуты)
Перед подачей украсьте каждый стаканчик половинками или целыми ягодами клубники. Добавьте листик мяты. Можно слегка посыпать сахарной пудрой для красоты.
Общее время: 32 минуты активной работы + 2-3 часа охлаждения
А вы любите десерты без выпечки? Какие ещё рецепты с клубникой готовите?
А если у вас до сих пор остались ягоды в морозилке, самое время приготовить из них вкусный пирог:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.