Чизкейк с клубникой без выпечки может стать украшением праздничного стола самого высокого уровня. Настоящий шедевр кулинарного искусства.
И вкусно, и красиво, и легко!
Нам очень понравился этот чизкейк, делала его уже два раза.
Пока сезон клубники в полном разгаре, пробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для клубничного желе:
желатин – 3-4 г(1 ч.л.)
клубника – 350 г
сахар – 80 г( или по вкусу)
лимонный сок – 1 ч. л.
Для основы:
сливочное масло – 90 г
песочное печенье – 160 г
Для сырного крема:
желатин – 5 г(1 ч.л.с верхом)
сливки жирностью 35 % – 250 мл
сливочный сыр – 280 г
сахар – 80 г
Готовим основу для чизкейка: Сливочное масло нарежьте кубиками, поместите в ковшик и растопите на среднем огне (или в микроволновке).
Песочное печенье для основы чизкейка измельчите в кухонном комбайне или блендере в мелкую крошку. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте лопаткой.
Дно формы диаметром 24 см выстелите бумагой для выпечки. Выложите сверху получившуюся маслянистую крошку и утрамбуйте ладонями или стаканом. Накройте основу чизкейка пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Приготовьте клубничное желе для чизкейка без выпечки. Желатин залейте 2 ст. л. воды и оставьте на 10 минут. Клубнику измельчите в блендере до получения пюре однородной консистенции.
В сотейнике соедините клубничное пюре, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Добавьте желатин и перемешивайте до тех пор, пока он не растворится. Снимите с огня.
Приготовьте сырный крем.
Желатин залейте 3 ст. л. воды и оставьте на 10 минут. Сливки взбейте миксером до мягких пиков.
В отдельной миске перемешайте сливочный сыр с сахаром. Добавьте взбитые сливки. Набухший желатин, помешивая, распустите и влейте в сырную массу. Взбейте на низких оборотах.
Выложите часть крема на основу из печенья, сверху клубничное желе, перемешайте ножом или ложкой
Повторите действия, пока крем не закончится.
Часть клубничного желе оставьте для верха чизкейка.
Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа
Затем на застывший крем вылейте желе и снова поставьте в холодильник на несколько часов.
После застывания украсьте чизкейк по своему желанию
Очень нежно и воздушно!👍👍👍👍👍
Пробуйте!👌👌👌👌👌
Рекомендую☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️
P.S. Разъемная форма 24 см
Бока я смазала на всякий случай растительным маслом. Отошло без проблем.
Спасибо за прочтение, лайки и комментарии💞
Другие рецепты с клубникой из моей коллекции:
Чиа-пудинг с клубникой и бананом
Йогуртовый пирог с клубникой и абрикосами
Сохраняйте рецепты и готовьте с удовольствием!