Наступил долгожданный сезон клубники – ароматной и сочной ягоды, которую обожают и взрослые, и дети. В это время хочется сполна насладиться ее неповторимым вкусом.
Можно ли включать клубнику в рацион человека с диабетом и в каких количествах? Разбираемся вместе.
Состав ягоды
Клубника – источник витамина С (около 60 мг на 100 г, что покрывает значительную часть суточной нормы), содержит фолиевую кислоту, калий, марганец, антиоксиданты (антоцианы, эллаговую кислоту).
Кроме того, в ней есть клетчатка (2 г на 100 г) – настоящий друг пищеварительной системы. Она способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и помогает поддерживать здоровый микробиом.
Клубника при диабете
В 100 г клубники содержится около 7,5 г углеводов и примерно 32 ккал. Благодаря относительно невысокому гликемическому индексу (около 40) ягода умеренно влияет на уровень глюкозы в крови. Однако порции должны быть контролируемыми.
При диабете 2 типа разумной порцией ягод считается около 100–150 г за один прием. Это примерно одна чашка или ладонь свежей клубники. При сахарном диабете 1 типа порция рассчитывается через хлебные единицы и дозу инсулина.
Ягоды лучше употреблять не отдельно, а после основного приема пищи или вместе с продуктами, содержащими белок и полезные жиры. По данным исследований, их добавление к углеводам замедляет опорожнение желудка и снижает раннее повышение глюкозы после еды. Удачное сочетание – творог, несладкий натуральный йогурт, небольшая горсть орехов (миндаль, грецкие, фундук). Сыр тоже подойдет, но учитывайте его соленость и калорийность.
Клубничные джемы, варенье и конфитюр с добавленным сахаром при диабете лучше исключить или существенно ограничить. Это продукты с высокой углеводной нагрузкой и быстрыми сахарами.
Даже домашнее варенье, несмотря на натуральный состав, остается высокоуглеводным продуктом. При его варке выпаривается влага и добавляется сахар. Клетчатка частично сохраняется, но ее доля в общей массе снижается.
Сезон клубники – отличный повод порадовать себя вкусной и полезной ягодой. Но, конечно же, в разумных количествах. Конкретный объем порций и допустимость продуктов зависят от типа диабета, схемы лечения и индивидуальных показателей глюкозы. Согласуйте рацион с лечащим врачом или диетологом.
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.