Голодание сегодня обсуждают почти как обязательный элемент заботы о себе. Кто-то хвалит его за ясную голову и легкость в теле, кто-то сталкивается с раздражительностью и упадком сил. В одних случаях это рабочий инструмент, в других — дополнительный стресс для организма.
Чтобы понять, где проходит граница, важно разобраться, что именно происходит с телом, какие эффекты действительно подтверждены исследованиями, а что пока остается гипотезой. И главное — кому такая практика подходит, а кому может навредить. Поговорили об этом с экспертом НИИДПО, образовательной компании, входящей в группу АкадемСити, нутрициологом Вероникой Сергуниной.
Что такое голодание
Голодание — это добровольный отказ от еды на определенное время. В отличие от обычного снижения калорийности рациона, здесь есть четкий интервал, когда человек полностью прекращает прием пищи. Вода при этом может разрешаться или нет, зависит от формата.
Голодание и дефицит калорий — разные вещи. При дефиците человек продолжает есть, но уменьшает порции или меняет состав рациона. При голодании приемы пищи отсутствуют вовсе: от нескольких часов до нескольких суток.
Важно учитывать и мотив. Отказ от еды может быть вынужденным, например, из-за нехватки ресурсов или заболевания. А может быть осознанным выбором: ради снижения веса, улучшения самочувствия или как часть духовной практики. В контексте здоровья обычно говорят именно о добровольном голодании — когда человек принимает это решение сам и контролирует процесс.
Голодание — это не просто отсутствие еды. Это состояние, при котором организм перестает жить за счет поступающей пищи и начинает использовать собственные энергетические запасы. Сначала расходуется глюкоза в крови, затем запасы гликогена в печени, потом подключаются жирные кислоты и позже — кетоновые тела. Пока этот метаболический переход не произошел, речь о голодании не идет. Поэтому пропущенный завтрак или нерегулярное питание сами по себе голоданием не считаются.
Вероника Сергунина
Какие виды голодания бывают
Голодание бывает очень разным — по длительности, режиму и степени ограничений. Это может быть длинная пауза между ужином и завтраком, встроенная в рабочий график. Или же несколько суток без еды с серьезной нагрузкой на организм. Обсуждать пользу или вред можно только понимая, о каком формате идет речь.... →→→ читать продолжение