Эксклюзив для наших читателей от сети ресторанов Dizengof/99
Клубника — главный символ начала лета. Ароматная, сладкая и сочная, она обладает значительно большим гастрономическим потенциалом, чем принято считать. Мы привыкли есть ее просто так или с сахаром и сливками, а в конце сезона закатывать в банки на зиму. Но эта ягода прекрасно показывает себя в самых разных блюдах: от салатов до супов (попробуйте приготовить клубничный гаспачо и убедитесь сами — рецепт в конце страницы), от брускетт до пирогов. Самые неожиданные и смелые сочетания традиционно приходят от профессионалов — шеф-поваров. Каждый год редакция «Рамблер.Еда» изучает клубничные меню различных ресторанов и кафе, находит лучшие рецепты и делится ими с вами.
В cезонном меню сети ресторанов Dizengof/99 оказался израильский салат с клубникой и брынзой. И это прекрасная демонстрация того, как разные вкусы соединяются в гармоничное блюдо: кисло-сладкие томаты, сладкая клубника, солоноватая брынза и пряный базилик. Рецептом этого простого и очень вкусного летнего салата мы делимся с вами.
Также в клубничном меню Dizengof/99 есть френч хала с клубникой — версия французского тоста на основе традиционной израильской халы, галета с томатами и клубникой на запеченной роти со сливочным сыром и заатаром. А в кафе Dizengof/99 на Профсоюзной к этому меню добавили еще и классическую клубничную тарталетку.
Обязательно расскажите нам в комментариях под этим материалом, какие блюда с клубникой готовите вы!
Порций: 1. Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Клубника: 110 г
- Помидоры черри: 70 г
- Свежая мята: 3 г
- Зеленый базилик : 3 г
- Сербская брынза: 40 г
- Оливковое масло: 25 мл
- Сок лимона: 5 г
- Соль: 1 г
- Молотый черный перец: 1 г
- Лук-сибулет: 1 штука
Инструкция приготовления:
- Клубнику и помидоры нарезать на 4 части.
- Мяту нарвать руками.
- У базилика выбрать листья.
- Соединить клубнику, помидоры, мяту и базилик в миске.
- Добавить соль, черный перец, оливковое масло и сок лимона.
- Аккуратно перемешать салат.
- Выложить салат в овальную тарелку объемно и воздушно.
- Сверху разложить сербскую брынзу.
- Посыпать сибулетом.
- Украсить листьями мяты и базилика.
- Салат с клубникой готов. Подавать немедленно.