Когда-то это блюдо было едой бедняков, а теперь ресторанное блюдо. Но никто и ничто не мешает нам приготовить дома сытный и простой суп с репой в летнее время. Тем более, что до 19 века в России картошку не ели, а за нее везде была репа. И в супах тоже.
В данном супчике пропорций нет, как и у всех домашних супов, поэтому все на глаз и на свой вкус.
Как делать:
Разогрейте пару столовых ложек масла в казане и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок (1-2 зубчика), лавровый лист и обжаривайте на среднем огне около 3 минут.
Добавьте морковь и репу, нарезанные кусочками по 1 см.
Затем картофель, нарезанный кубиками по 2 см и обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты.
Добавьте воду, чтобы слегка покрыла содержимое. Все тщательно перемешайте.
Когда закипит, посолите, поперчите и варите на среднем огне до размягчения овощей, около 25 минут.
Дальше делаем так: в 2 ст. л. сметаны размешать по 1 ч. л. муки и молотой паприки. Вмешайте в смесь немного бульона из супа.
Затем медленно влейте смесь обратно в суп и перемешайте.
В завершение приправьте сушеной ароматной зеленью и капелькой яблочного уксуса.
В это суп при подаче добавляют отдельно сваренную свинину или домашнюю курицу. Очень вкусно с домашнем хлебом. И кстати, репа там совсем не чувствуется, по вкусу похожа на картошку.
Приятного аппетита!