Форум славится не только официальной программой, но и неформальными встречами. Петербург в эту неделю оживает наплывом москвичей (и не только). В этой статье расскажу, в кулуарах каких ресторанов решаются судьбы корпораций, подписываются договора и ведутся разговоры за коктейлями.
Берём эти заведения на вооружение, они все стоят вашего внимания и подойдут не только в рамках форума, чтобы подслушивать, о чем же говорят «за соседним столиком», но и в обычный ваш приезд в Петербург. Собрала самые сливки и новинки.
Перемена by DUO
Петроградская набережная, дом 18
«Перемена» — ресторан русской кухни от Duo Band на Петроградской набережной
В меню — современное прочтение русской кухни. В «первой перемене» — тартар из говядины с квасным суслом, гребешок с соусом из зелёного крыжовника. «Вторая перемена» не менее экспериментальна: говяжий язык дополняют мороженым из хрена, почки кролика готовят с портвейном и сельдереем, а жареную колбасу подают с чёрным трюфелем.
Европейскую классику наполнили русским духом: шоколадный наполеон дополняют еловыми шишками, булочку шу — укропом, сырный торт — ромашкой и цитрусами.
Сюда участники форума точно заедут своей компанией за русской понятной кухней с современным шиком. Засядут в закрытом зале «гостиная» или в общем зале будут наслаждаться «третьим курсом», который приносят отрывая лист календаря.
Juan
улица Восстания, дом 45, литера Б.
Jan Cantina Espanola — гастробар испанской и мексиканской кухонь в особняке Мясникова на улице Восстания.
Внутри — по-настоящему эффектная испанская кантина, здесь длинная барная стойка из мрамора, принты на стенах, витражи и живые растения. Блюда приносят на посуде, сделанной в локальных гончарных мастерских.
Главная фишка заведения — минимальный набор оборудования, работающего от сети: большинство блюд готовят на аутентичной испанской печи или открытом огне.
Шеф-бармен Артём Шмонин создал 7 коктейлей, чьи вкусы, ароматы и эстетика отсылают к яркой биографии художника – от завораживающего страха насекомых до истории создания логотипа Chupa Chups. Я пробовала их лично, это восторг!
Сюда форумчане точно доедут пить коктейли из нового меню и наслаждаться атмосферой дворика особняка Мясникова.
B-Side
набережная Адмиралтейского канала, 2М
На острове Новая Голландия в Санкт-Петербурге открылось новое бистро B-Side — от команды Kuznyahouse.
«Меню B-Side строится на принципе простоты и уважительного подхода к натуральному вкусу продуктов. Мы делаем акцент на качестве, а не на сложных соусах и украшениях. Важный аспект нашего меню — блюдами можно и нужно делиться, мы за концепцию шеринга, потому что это сближает и делает атмосферу непринужденной», — шеф-повар Александр Богданов.
Внутри B-Side вы увидите шахматную плитку, которая отсылает к европейским бистро 1980-х. Над общим столом знаковые объекты итальянского дизайна от Аккиле и Пьер Джакомо Кастильоне 1961 года, созданные дизайнерами для миланской пивной. Отдельной задачей была разработка шкафа за барной стойкой, в который интегрированы акустические колонки, винные холодильники, лайтбокс и скрытый проход из зоны основного ресторана в кафе.
Современное свеженькое местечко, куда гости форума точно заедут, чтобы ощутить европейский дух Новой Голландии и вкусно перекусить. Ещё точно возьмут с собой отсюда вкуснейших булок.
TETTO
Большой проспект П.С., 84
TÉTTO — итальянское бистро на Большом проспекте П.С.
Ресторан сосредоточился на современном прочтении итальянских традиций. Классические рецепты дополняются экспериментами с локальными и итальянскими продуктами, а также в ход идут инновационные техники приготовления. В интерьере гармоничным сочетание итальянской стилистики с природными мотивами.
В меню любимая итальянская классика и много интересных позиций, а коктейльная карта посвящена историям, из которых сотканы регионы Италии, и включает в себя четыре раздела: Northern — строгость и традиционность севера, Central — гармония Dolce Vita в Центральной Италии, Southern — прелести срединоморских страстей, и Vatican — безалкогольный раздел для тех, кто привык смотреть в самую суть.
Видовой ресторан на Петроградке, куда будут ходить участники форума на свидания или на встречи, сидя с видом, потягивая настоящую итальянскую пасту. А после могут пройти в тайный бар.
ИНФЬЮЗ
Большой проспект ПС, 84
Infuse - тайный коктейльный бар с винилом и закусками. Бар спрятан за стенами ресторана ТЕТТО, который упоминался выше. Вход внутрь по паролю, который можно узнать только при бронировании.
Команда бара инфьюз составила барную карту из трех разделов: эксперементальные, ретро и безалкогольные коктейли, а также запустила спешл под названием “игристый диско”, посвященный музыкальному жанру, изменившему представление о музыке и танцах.
Ещё здесь тот самый панорамный вид на питерские крыши и томная атмосфера для тайных переговоров.
БАЛКОН
Большой проспект ПС, 84
BALCON — лаунж-бар на Большом проспекте Петроградской стороны. Концепция заведения построили вокруг паназиатской кухни и культуры slow life.
Главной фишкой BALCON стали паровые коктейли, есть как классические сочетания, так и specials — необычные как внутри, так и снаружи. Коктейльную карту посвятили миру высокой моды: в ней собрали коктейли, отражающие основные стили индустрии.
Атмосфера — расслабляющая и располагает к pre-party перед ярким продолжением вечера. Особенно по пятницам и субботам, когда 21:00 можно поймать ритмы живых DJ-сетов.
Здесь будут отдыхать поздними вечерами после переговоров и неформальных программ участники форума. Все тот же красивый вид на Петроградку, но более расслабленная атмосфера.
«Таможня»
Биржевой пр., 2
«Таможня» — ресторан русской кухни в Биржевом проезде.
Ресторан расположился в историческом здании культурного наследия. Здание, где сейчас находится ресторан, было возведено по приказу Петра I и служило для хранения и защиты таможенных грузов во время частых наводнений.
В интерьере сохранился сводчатый потолок и кирпичная кладка, барная стойка оформлена деревом с резными элементами, образ дополняют кованые люстры с лампочками-свечками, классическая сервировка столов.
Кухня основана на уважении к русским гастрономическим традициям, внимании к продукту и искреннем стремлении создавать неповторимый но в то же время знакомый каждому вкус. В меню — блюда русской кухни из разных уголков России: речная и морская рыба, разварное и жареное мясо, пироги и пирожки, пельмени, вареники, а также соленья и разносолы.
Это то, что любят настоящие русские мужчины, которые и приезжают на форум. Я обнаружила, что здесь планируется душевное завершение дней ПМЭФ, будет живая музыка, любимые мелодии и атмосфера настоящего русского застолья.
5 июня, 20:00 — цыганский ансамбль «Бричка»
6 июня, 20:00 — русский ансамбль песен и плясок «Катюша»
МЕМО
ул. Малая Морская, 23
Memo — ресторан на углу Малой Морской улицы и Вознесенского проспекта.
Пространство разместилось среди старинных фасадов Петербурга, а внутри морская тематика и запах свежего хлеба. Интерьер собран из натуральных материалов и деталей с историей. В меню от пиде из печи до сочного ягнёнка на гриле. Крудо с морепродуктами, тёплые лепёшки, греческие салаты и авторские десерты — всё про натуральные вкусы и щедрость Средиземноморья.
5 июня с 21:00–01:00 — ADENA, Nick Esthétique.
6 июня с 19:00–22:00 — живой вокал, а в
22:00–01:00 — ADENA, Nick Esthetique.
Это заведение очень удачно расположено рядом со всеми основными достопримечательностями. А с 3–6 июня здесь проводят летние вечера в МЕМО.ДВОР. Эта afterparty будет идти два вечера подряд — в уникальном дворе в самом центре Петербурга. Ужин под открытым небом, авторские коктейли, живая музыка и диджей-сеты, все, что любят участники форума.