Пятничный обзор от 12.06.2026
Новая пара — Laphroaig Four Oak и Jaws Tshawytscha. Это столкновение мягкого, но торфяного виски с острова Айла и одной из самых экстремальных версий Double IPA, сваренной уральской Jaws на монохмеле Chinook. Такого уровня горечи ещё не пробовал, так что этот «ёрш» обещает быть по-настоящему экстремальным.
Чтобы понять «Tshawytscha», нужно знать её характеристики. Все версии «Атомной прачечной» объединяет одно: мощный хмелевой профиль на основе американских сортов, высокая горечь и узнаваемый стиль пивоварни Jaws.
Но каждая имеет свой уникальный характер:
«Атомная прачечная»; Chili; Black; ХХ Double IPA; Tshawytscha
Стиль: IPA; Chili IPA; Black IPA; Double IPA; Double IPA
ABV: 7.0%; 7.0%; 7.2%; 9.0%; 8.7%
IBU: 101; 101; 101; 130; 160 (на пределе восприятия)
По версиям:
· Классическая «Прачка» — первая в серии и флагман пивоварни. Яркий, сбалансированный IPA с нотами тропических фруктов, цитрусов и хвои.
· «Прачка Чили» — классический профиль, дополненный жгучестью перца чили. Горечь хмеля и острота перца работают в тандеме, создавая двойной удар.
· Чёрная «Прачка» — тёмная версия в стиле Black IPA. Тёмные солода дают ноты кофе, жжёного зерна и тёмного шоколада. Главная фишка — контраст между хмелевым ароматом и кофейным вкусом.
· ХХ IPA — усиленная версия в стиле Double IPA. Больше солода, больше хмеля, больше крепости. Профиль смещается в сторону смолистой, тягучей горечи.
· «Tshawytscha» — вершина «атомной» эволюции. Монохмель Chinook, 160 IBU на грани восприятия, высокая крепость и плотность. Самая бескомпромиссная версия.
Виски Laphroaig Four Oak
Релиз из линейки Travel Retail, в котором классический профиль Laphroaig смягчён добавлением виргинского американского дуба, дающего дополнительную ванильную сладость. Выдержка: Ex-Bourbon Barrels, Quarter Casks, European Oak Hogsheads, Virgin American Oak. Виски односолодовый, крепость 40% ABV.
Подробный обзор можно прочитать тут.
IPA «Tshawytscha» назван в честь самого крупного вида тихоокеанского лосося — чавычи.
Стиль: Double IPA; ABV: 8.7%; IBU: 160; плотность 20.0%; солод: Pale Ale, Melano, Special B; хмель: Chinook (моносортовая охмелённость).
160 IBU — это предел восприятия горечи моими рецепторами. Монохмель Chinook даёт грубую, смолистую, хвойную горечь с оттенками грейпфрута и чёрного перца.
· Аромат: мощный, смолистый. Хвоя, сосновая смола, грейпфрутовая цедра, землистые и перечные ноты.
· Вкус: экстремальная, обволакивающая горечь. Плотное тело с нотами карамели и поджаренного хлеба, но хмель доминирует безраздельно — хвойно-смоляной удар с перечной остротой.
· Послевкусие: длительное, сухое, с остаточной горечью.
1. «Выпил и запил» — этот способ, конечно, имеет право быть, но на моем опыте как только вы сделаете глоток «чавычи» после виски, о второй порции виски можно забыть, IPA всё остальное «внимание» забирает на себя, а точнее «накроет» хмелевой горечью.
Делаем глоток виски (йодистый торф, ванильная сладость), затем — глоток «Tshawytscha» (смолистая горечь), вкус виски смывается «цунами» Jaws и только в послевкусии появляется «копчёная хвоя» — всё, что осталось от Laphroaig.
2. «Ополосни стакан» — на мой взгляд, лучший вариант. Медленно, не спеша пьем драм Four Oak из широкого бокала (рокс), затем в этот же бокал наливаем 100-150 мл «Tshawytscha». В итоге остатки виски смешаются со смолистой горечью пива, и за хвоей и перцем IPA появляется сладкий, дымный фон Laphroaig, но очень слабо, я бы сказал, что почти незаметно.
Гастрономия в этом случае обязательна. Жир и белок — единственное, что может смягчить горечь в 160 IBU. В моем случае очень «зашли» свиные ребрышки на гриле (со сладким соусом) и копченная грудинка.
Laphroaig Four Oak + «Tshawytscha» — это самая экстремальная пара из всех, что попробовал. Здесь нет компромиссов: медицинский торф, ванильная сливочность, смолистая хвоя и горечь на пределе восприятия. Это «ёрш» не для расслабления, а для проверки собственных рецепторов на прочность.
Пробовать такое сочетание или нет каждый решит сам, но такой симбиоз явно не зайдет тем, кто никогда не пробовал или только начинает пробовать IPA, любителям мягких сочетаний, тем, кто хочет просто расслабиться.
Лично для себя сделал вывод, что данные напитки лучше пить по отдельности, и если Laphroaig Four Oak простой, понятный питьевой виски, то Double IPA «Tshawytscha» от Уральской Jaws — это вызов.
Другие не менее интересные сочетания:
И самое главное, пробовать/дегустировать — это не про напиться до беспамятства, это про удовольствие и желание исследовать, сравнивать и открывать для себя что-то новое. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. В материалах, размещенных на моей странице, я не пропагандирую употребление алкогольных напитков, а делюсь лишь собственным опытом.