Куриные ножки — палочка-выручалочка для быстрого обеда или пикника. Но если просто посолить и пожарить, мясо получается суховатым, а кожа — резиновой. Есть маринад, который делает ножки сочными, румяными и одинаково прекрасен и в духовке KRONA, и на мангале.
Ингредиенты (на 1,5 кг куриных ножек):
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка мёда (жидкого)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка сушёного розмарина (или тимьяна)
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
Как приготовить маринад:
- Чеснок пропустить через пресс (или мелко порубить ножом). Компания KRONA рекомендует использовать блендер-измельчитель — 5 секунд, и чеснок готов.
- В миске смешать соевый соус, томатную пасту, мёд, чеснок, розмарин, масло, перец.
- Ножки вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Залить маринадом, тщательно перемешать, чтобы покрыть каждую ножку.
- Убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на 6–8).
Вариант 1. Готовим в духовке KRONA
Духовой шкаф KRONA отлично подходит для этого рецепта благодаря равномерному нагреву.
Разогреть духовку до 200°C, режим «верх+низ». Для лучшего результата используйте духовку с конвекцией от Krona.
Противень застелить фольгой или пергаментом.
Выложить ножки на расстоянии друг от друга.
Запекать 30–35 минут. За 5 минут до готовности можно включить режим «гриль» — кожа станет хрустящей.
Подавать горячими, с любым гарниром или овощами.
Ножки пропекаются одинаково со всех сторон, а мёд карамелизуется на коже, давая аппетитную корочку.
Вариант 2. Жарим на мангале
Тот же маринад идеально подходит для углей.
Ножки достать из маринада, дать стечь излишкам.
Жарить на решётке над раскалёнными углями, периодически переворачивая.
Время жарки — 20–25 минут в зависимости от жара.
Готовность проверять по соку (прозрачный — готово).
- Почему не пригорают: соевый соус и мёд дают карамельную корочку, но не подгорают, если вовремя переворачивать.
Приятного аппетита!