Кипит-гремит стройка коммунизма, мелькают сводки первой пятилетки, идет победная индустриализация!
Партии предстоит подвести немаловажные итоги почти за два с половиной года работы, т.-е. со времени предыдущего XV партийного с’езда. А итоги эти велики. За два с половиной года партия ликвидировала окончательно остатки троцкизма. Партия с полным единодушием дала отпор правому уклону, шатаниям в сторону от генеральной линии.
"Работница", 1930г.
На деле в стране был продовольственный кризис. Первая пятилетка была крайне сложной. Чтобы запустить пищевое, текстильное и обувное производство ("группу Б") нужны были станки и машины. Нужна нормально развитая энергетика. Нужны паровозы и железные дороги. Ничего этого нельзя сделать опять же без добывающей промышленности, переработки сырья, станко- и машиностроения, то есть "группы А"... И без квалифицированной рабочей силы. Женщины включаются в производство, получают образование. Но есть ещё и дети...
Так что успехи успехами, а матерям накормить детей быстро и просто... было непросто. И тут на помощь матерям приходит верный друг всех женщин - журнал "Работница", предлагая кушанья для нас в основном несколько непривычные, но доступные к приготовлению наскоро даже на примусе или керосинке.
Что было доступно? Самые простые продукты. И пусть вас не удивляет слово "паёк" - с 1928 года в стране вновь введена карточная система и распределители для продуктов. И то - продукты туда поступали неравномерно, были низкого качества и хранились часто в неподходящих условиях.
Все исследователи дружно пишут о том, что калорийность и качество продуктов по сравнению с нэпом значительно снизилась.
Достаточно сказать, что макароны - толстые, серые - были настолько низкого качества, что в больших коробках, которыми они транспортировались, встречались и камушки, и пыль, и что угодно. Перед употреблением макароны следовало вымыть...
Успехи партии в деле индустриализации страны, колоссальное строительство, которое развернулось на глазах у всех, выполнение первого года пятилетки с превышением, успехи в деле коллективизации — все это вдребезги разбило предсказания правых. Разговоры их о том, что нас ждет провал с пятилеткой, что нам непосилен такой размах строительства, что нужно держаться за хозяйственного мужика, т.-е. за кулака,—отвергнуты жизнью.
"Работница", 1930г. , №15
Забегая вперёд, скажу, что индустриальные задачи первой пятилетки были выполнены. Но ценой непомерной нагрузки деревни и тяжелого положения горожан.
Интересно (с позиции человека, живущего почти на сто лет позже) читать на контрасте бодрую статью об успехах первой пятилетки и партийного руководства и тут же - рецепты пирожков без теста из капусты, морковки или пшена...
Все эти постоянные оговорки: "очень экономно", "без теста", "если нет молока" показывают реальное положение дел, когда и ребенка хочется накормить повкуснее, и вся радость - кушанье из баранок...
Ещё один относительно доступный продукт - крупы. Их плюс и в том, что, развариваясь, они увеличиваются в объемах.
Если повезло купить кусок мяса (с рыбой в ряде регионов было значительно проще, потому что рыбу можно было наловить и бесплатно) - можно сделать пирожки из мяса или рыбы.
Как всегда в сложное время, активизировались мутные личности - по поездам ловили мешочников (а чаще всего - граждан, отправившихся в деревню обменять что-нибудь на хлеб). На рынках милиция хватала граждан, меняющих дамские башмаки на сало.
Граждане похитрее пытались подчищать заборные книжки, в которых отмечалась выдача продуктов.
Криминальные организации просто подделывали карточки.
Вне карточек тоже можно было что-то купить, но... по коммерческой цене и если повезёт. В Москве и Ленинграде было чуть лучше - но в эти города приезжали иностранцы. Нельзя было ударить в грязь лицом...
Существовали и закрытые распределители для партийной элиты, для военных, для всяческого начальства.
А что же простой, обычный народ? Кто-то верил в светлое будущее и необходимость затянуть пояса ради строек коммунизма. Кто-то выражал недовольство, коротая время в очередях (информаторам ОГПУ было о чем докладывать начальству). А кто-то просто пытался сварить кисель из дешёвого монпансье россыпью, который удалось купить по случаю...
По стране гуляли самые разные слухи, например, в Астрахани были зафиксированы разговоры о том, что "Крупская ранила Сталина за неправильные действия в колхозном строительстве" и как вариант - о том, что "Крупская стреляла в Сталина за искривление ленинской линии и допущение организации сельскохозяйственных артелей в сталинских реформах".
Ходили слухи о бунтах крестьян и казаков, о забастовках рабочих.
А всё же жили, работали, участвовали в соцсоревнованиях, влюблялись, женились, растили детей и мечтали о лучшей доле...
Вот такая сегодня невесёлая кулинария.
Всем мира и стабильности!
Искренне ваша, Умная Эльза.