Приветствуем Вас, дорогие друзья!
Вот мы и добрались до крайне интересного ирландского односолодового виски Dingle. Данный экземпляр из так называемой «новой волны», и это отход от традиционных, сверхмягких и легких купажей в сторону крафтового производства, экспериментов с финишной выдержкой и более высокой крепости без холодной фильтрации. Современные ирландские винокурни таким образом переосмысливают классику. Сам производитель уверяет, что виски изготавливается полностью вручную из отборного ячменного солода и кристально чистой воды из собственной скважины, расположенной на глубине 240 метров. Ну и, конечно же, присутствует тройная дистилляция.
Про молодую винокурню Dingle Distillery, которая была основана в 2012 году, наш коллектив крайне подробно уже рассказывал ранее, поэтому останавливаться на этом не будем и отправимся дегустировать!
О виски
Бочки: из-под бурбона, из-под хереса Педро Химинес (в пропорциях 39% на 61%)
Колер: отсутствует
Фильтрация: отсутствует
Крепость: 46,3%
Тип: односолодовый
Срок выдержки: 5 лет
Дата розлива: 20.02.2023
Визуальная составляющая
Виски обладает красивым янтарным цветом с золотистым отливом. При вращении бокала образуются частые ножки, стекающие медленно. Визуально тело довольно плотное и слегка маслянистое.
Аромат
Встречает сухофруктами во главе со сладкой курагой и изюмом, яблоками, грушами. Далее раскрываются ноты ягодного джема, красной смородины с кислинкой, солода и цедры. Следом приходят кондитерские мотивы, сливочный крем, ваниль, карамель, хересные нюансы, травянистость, медово-цветочные моменты. В финале появляется пыльная листва, минимальные лаковые ноты с пряностью и дерево. Повышенный градус не чувствуется, а сам аромат приятный и благородный.
Вкус
На первом плане — сладкие сухофрукты, зеленые яблоки, переспелые груши, солод и приятная лимонадность. Следом появляются кондитерские ноты, карамель, сливочность, ваниль, орехи и совсем немного цедры. Следом приходят медово-цветочные мотивы, травянистость, мелисса, чуть-чуть пряности с черным перцем. В финале чувствуется хересная составляющая, табачный лист и дерево. Повышенный градус чувствуется, но не мешает, а тело средней плотности.
Послевкусие
Средней продолжительности, приятное и схожее со вкусом.
Итоги
Dingle Single Malt — это мягкий, интересный, вкусный, приятный и яркий виски. Он воспринимается благородным и округлым, а его баланс находится на очень хорошем уровне. По ощущениям виски ощущается более возрастным, чем есть на самом деле. В нем присутствует самобытность и ирландские корни, а повышенный градус вкупе с тройной дистилляцией определенно играет на руку напитку.
Наша оценка: 81,5 из 100 (аромат: 20,5; вкус: 20,5; послевкусие: 20; баланс: 20,5). На WhiskyBase — 82,53 на момент написания статьи.
В этот раз не сориентируем вас по цене и где купить этот виски, но обязательно советуем попробовать его как минимум для расширения кругозора, тем более что релиз составил 50 000 бутылок.
На этом всё, ставьте палец вверх, подписывайтесь на наш Дзен и telegram-канал!
Это был виски #168, до новых встреч и пейте в меру!
В очередной раз напомним, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и к ничему хорошему привести не может. Так что если вы не рок звезда с могучей печенью, то пейте в меру и ответственно.