У нас на Урале первая зелень это конечно лук. Поэтому сегодня решила на обед приготовить вареники с первой зеленью.
Тесто замесила из такого расчета: на стакан 200 граммовый теплой воды , 1/2 чайной ложки соли, два яйца, 1 столовая ложка масла подсолнечного . Муки примерно 2 ,5 стакана .
Тесто получилось мягкое, немного упругое. Как на одном из кулинарных сайтов было описание готового теста на вареники очень интересное . Сравнивалось с животиком женщины: мягкое , упругое и слегка податливое.
Как бы его не сравнивали , забегая на перед скажу, что тесто просто великолепное получилось. Тонко раскатав - при варке не развалилось, не раскисло .
Пока тесто отдыхало после замеса, приготовила начинку. Творог , яйцо, соль и много зеленого лука.
Раскатала тесто в большой пласт и с помощью стакана сделала кружки. В каждый по чайной ложке начинки и залепила наши вареники .
С 1/2 части теста у меня получилось примерно 25 штук.
Не удержалась и не стала раскатывать оставшееся тесто и лепить остатки вареников. Скорее отварила к обеду порцию себе.
Заправила сливочным маслицем и приступила к дегустации.
Как видите, что ни один вареник не развалился, хотя тесто было раскатано очень тонко. А вареники просто можно язык проглотить.
Толи соскучилась по такому блюду, но уверена я не приумножаю свои восхищения. Действительно очень вкусно пообедала. Остатки теста пока не долепила. Наелась, немного приустала. Отдохну и закончу свое творение.
А на очереди в огороде подрос ревень. Что будет следующим из ревня? Предлагайте, кроме пирожков я ничего не знаю. Жду тт вас предложений.