Друзья, май уже здесь! А это значит, мангал, дымок, сочное мясо... и тот самый хруст малосольного огурчика, без которого шашлык, не шашлык. Забыли засолить заранее? Не беда! У меня два гениально простых способа спасения пикника.
СПОСОБ №1 - КЛАССИКА ЗА 3-4 ЧАСА
Идеально, если вы планируете шашлык на вечер и начали готовить с утра.
Ингредиенты:
Огурцы - 500 г (лучше мелкие, пупырчатые)
Укроп - пучок (рубить не нужно, кладите веточками)
Чеснок - 4 зубчика (крупно порезать)
Соль - ½ ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Перец чёрный, по вкусу
Масло растительное 2 ст.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Как делать:
Огурцы нарежьте дольками или кружочками. В миске смешайте все специи, масло и уксус. Добавьте огурцы, укроп и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 3-4 часа. Периодически встряхивайте.
Итог: Хрустящие, ароматные, с приятной кислинкой, идеальный партнёр для жирного мяса!
СПОСОБ №2 - ЭКСПРЕСС ЗА 30-40 МИНУТ
Гости уже в пути, а закуски нет? Этот рецепт спасёт ситуацию!
Ингредиенты:
Огурцы - 500 г
Укроп - 10 г (мелко порубить)
Чеснок - 4 зубчика (через пресс)
Соль - 1 ч.л.
Куркума - ½ ч.л. (для цвета и пикантности)
Паприка - ½ ч.л.
Перец чёрный - ½ ч.л.
Хлопья острого перца - ½ ч.л.
Горчица зерновая - 1 ч.л.
Экспресс-метод:
Огурцы нарежьте тонкими кружочками (2-3 мм). В миске смешайте все специи, укроп, чеснок и горчицу. Добавьте огурцы и тщательно перемешайте, слегка помяв их руками. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, и готово!
Итог: Острые, пряные, с восточным акцентом. Куркума даст красивый золотистый оттенок, а горчица добавит пикантности.
ГЛАВНЫЕ СЕКРЕТЫ БЫСТРЫХ ОГУРЦОВ:
1. Чем тоньше нарезка, тем быстрее просол.
2. Чтобы огурцы остались хрустящими, используйте холодную воду для промывки.
3. Для аромата добавляйте листья смородины или вишни, если есть под рукой.
А ВЫ КАК ГОТОВИТЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ? Классический рассол или сухой способ? Делитесь в комментариях своими пикниковыми хитростями!
Статья для Вас интересна и полезна - Поставьте лайк, подписывайтесь на канал, делайте репосты в соц. сетях! Поможете в продвижении канала!
Хочу выразить Вам благодарность, что дочитываете мои истории, рассказы, рецепты, и просматриваете видео. Подписывайтесь, дальше будет еще интереснее. Вы на канале – Готовим Вкусно Мужики
#МалосольныеОгурцы #ШашлычныйСезон #БыстраяЗакуска #ГотовимВкусноМужики