№1. Наш организм может запасать только жирорастворимые витамины, а водорастворимые быстро расходуются. Поэтому наесться витаминами впрок – например, в летнее время, когда в избытке фрукты и овощи – не получится.
№2. Целые овощи и фрукты, а также зелень, сорванная с грядки, содержат намного больше питательных веществ, чем в виде нарезки или соков. Дело в том, что многие витамины быстро разрушаются под воздействием света и воздуха.
№3. Кальций без витамина К менее эффективен и даже опасен для сердечно-сосудистой системы. Витамин К2 критически необходим для правильного усвоения кальция: он «направляет» минерал в кости и предотвращает его оседание в сосудах.
№4. С момента внедрения йодированной соли в качестве восполнения и профилактики недостатка йода средний IQ на планете вырос. Дело в том, что йод незаменим для предотвращения задержки умственного развития.
№5. В экстремальных условиях чай из сосновых игл может быть источником витамина С и профилактикой цинги, что продемонстрировали жители Ленинграда во время осады. Для сохранения витамина С иглы настаивают в горячей воде, но не кипятят, так как кипячение разрушает аскорбиновую кислоту. И, конечно, критически важно правильно идентифицировать дерево, так как многие хвойные породы токсичны.
№6. Эскимосы никогда не едят печень полярного медведя из-за невероятно высокого содержания в ней витамина А (до 35 000 МЕ на один грамм!) Это высокотоксичная дозировка для человека. После разделки туши печень закапывают так, чтобы до нее не добрались собаки – для них она тоже опасна.
№7. Хотя именно цитрусовые традиционно считаются лучшим источником витамина С, сладкий перец содержит почти в 3 раза больше витамина, чем лимон или апельсин.
№8. Американские исследователи обнаружили и назвали «витамины долголетия»: они помогают сохранить здоровье и продлевают жизнь. В перечень входят: витамин K, витамин D, омега-3 жирные кислоты, магний и селен.
Вам может быть интересно:
Подпишитесь на наш канал о витаминах, здоровье и похудении