Рецепт макароны по-флотски

Макароны по‑флотски: классический рецепт

Макароны по‑флотски — сытное и простое блюдо, знакомое многим с детства. Его можно приготовить за 30 минут, а ингредиенты найдутся в любом доме.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Калорийность на 100 г: 235 ккал

Ингредиенты

• макароны — 300 г (лучше из твёрдых сортов пшеницы);
• фарш (говяжий, свиной или куриный) — 600 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Отварите макароны. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, посолите. Засыпьте макароны и готовьте согласно инструкции на упаковке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать не нужно, если используете макароны из твёрдых сортов пшеницы.
2. Подготовьте овощи. Очистите лук и чеснок от шелухи. Мелко нарежьте.
3. Обжарьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Обжарьте лук с чесноком в течение 2–3 минут до золотистого цвета.
4. Приготовьте фарш. Добавьте фарш в сковороду, разминая вилкой, чтобы не было крупных комков. Обжаривайте 10–12 минут на среднем огне, периодически помешивая.
5. Добавьте томатную пасту. Перемешайте, готовьте 2 минуты. Затем влейте полстакана горячей воды, посолите и поперчите. Тушите 5 минут.
6. Соедините ингредиенты. Выложите в сковороду макароны, тщательно перемешайте. Готовьте всё вместе ещё 5 минут на небольшом огне.
7. Подавайте горячим. Посыпьте тёртым сыром и свежей зеленью — укропом или петрушкой.

Полезные советы

• Выбор макарон. Лучше брать изделия с ребристой поверхностью (рожки, перья, ракушки) — они лучше удерживают соус. Ракушки особенно удобны: фарш «закрепляется» внутри них, как в гнёздах.
• Варианты фарша. Вместо говяжьего можно использовать куриный, индюшачий или смешанный (говядина + свинина). Для диетического варианта подойдёт фарш из индейки или курицы.
• Дополнительные ингредиенты. Улучшить вкус помогут:
• сливочное масло (добавьте кусочек в готовые макароны);
• морковь (обжарьте вместе с луком);
• грибы (нарежьте и потушите с фаршем);
• соевый соус или бульон (влейте вместо воды для более насыщенного вкуса).
• Подача. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами, маринованными огурцами или лёгким салатом. Для пикантности можно добавить щепотку паприки или молотого чили.