Те, кто внимательно следит за моим каналом, успели заметить, что я успел сделать свои обзоры на полные линейки коньяков от ЗАО «Новокубанское» – «Большой Приз» и «Некрасов», а также «Дробязко В.М 35 лет», но в моей коллекции явно не хватает самого старого на данный момент релиза – Камергер 45 лет. Да, я уже успевал с ним познакомиться на ряде дегустаций, но чтобы сеть и подробно разобрать в домашней обстановке из моих любимых бокалов – такого пока сделать не получалось. Значит надо это исправлять!
Ждать особых подгонов, как и распилов, мне неоткуда, да и такой коньяк заслуживает наличия целой бутылки, поэтому я нашёл для себя подходящий вариант, без ПУ (в отличие от фетиша на бокалы, у меня нет подобного отношения к различным деревянным коробкам, как и к картонным, которые лишь занимаю много места, а также добавляют веса). И, не откладывая в долгий ящик, сразу приступить к разбору. Многие скажут, что коньяки такого возраста нельзя сразу пробовать после открытия бутылки, надо ждать недели две, но, я не буду спорить с «великими знатоками» коньяка, у меня будет достаточно времени для того, чтобы коньяк продышался в бокале, да и вопросами чужой веры я не занимаюсь, так как уверен, что при достаточном опыте оценить напиток сразу после открытия можно. Спорить и доказывать своё мнение ни с кем не буду, не согласны – ваше право.
Переписывать информацию с сайта производителя и контр этикетки не буду, всё что надо представлено ниже на фото.
Могу лишь добавить, что только на российский товарах представлена адекватная информация на контр этикетках. Что касается зарубежных поставок – там может быть что угодно, лишь бы завести продукцию на территорию страны. Главное написать что-то, что соответствует российским ГОСТ. Поэтому коньяк VS с выдержкой не менее 2-х лет, у нас становится не менее 3-х, как и шестимесячный бурбон, что соответствует законам США, в Европе и у нас не может быть виски, правда у нас он может стать не менее трёх лет, так как американцы, как и французы, редко дают информацию о точном сроке выдержки.Но, это был небольшой отступ в сторону, кому всё этого известно и так, просто может её и пропустить, хотя многие просто так пропустят в поисках заветной цифры в тексте, но...
Пора уже перейти к подробному разбору и дегустации.
Коньяк Камергер ОС 45 лет, 42%ABV
Цвет янтарный.
Нос комплексный, насыщенный, брутальный (без французской элегантности, но её я и не ждал здесь), с нотками бальзамичности, смолистости, сухофруктов, ванили, тёмного шоколада, старой кожи, табака, винтажного мебельного лака, повидла, какао, тропических фруктов, грибов и лёгкой нафталиновости (последние три описание и формируют тот самый термин – рансьо, который в документах BNIC описывается как «привкус выдержанного крепленого вина»), орехов, лёгкой фенольности (сильная термическая обработка внутренней поверхности бочки), ягодный тонов, тёмного мёда. В бокале держится долго, постоянно раскрывается интересными полутонами. Чем дольше с ним сидишь, чем меньше становится типичных бальзамичных и смолистых тонов, а сухофрукты начинает отходит от просто смеси (компот), к набору разных фруктов. Я с ним сидел порядка 2-х часов, и он отлично работал в обоих бокалах, которые я предпочитаю использовать для дегустации. И здесь я спорить ни с кем не буду, если верите в величие одного бокала – пожалуйста, верьте, но заставляйте меня следовать вашим убеждениям.
Вкус плотный, комплексный, насыщенный, немного маслянистый, брутальный, с нотками бальзамичности, смолистости, заметна небольшая дубовая горчинка, которая здесь к месту и в меру, рансьо, сухофруктов, ягод, старой кожи, табака, мёда, тёмного шоколада, с лёгким танинным подсушиванием. В профиле хорошо читается кислотность, которая здесь к месту, в меру, и создаёт профиль старого коньяка. При этом она хорошо дополняется сладостью и дубовой горчинкой. Пьётся легко, но этого делать не хочется, этот коньяк надо смаковать как можно дольше, чтобы раскрыть все его вкусовые и ароматные характеристики.
Послевкусие длительное, с нотками специй, сухофруктов, лёгкой фенольности (сильная термическая обработка внутренней поверхности бочки), бальзамичности, смолистости, старой кожи, табака, рансьо, тёмного шоколада, повидла, тёмного мёда, повидла, трав, приятной кислотности, с легчайшим танинным подсушиванием. И вот здесь точно, сделав глоток, нужно посидеть минут десять – двадцать, чтобы полностью раскрыть всё то, что даёт этот коньяк.
Баланс отличный, всё на высочайшем уровне. Это действительно очень старый, комплексный, глубокий, сложный коньяк, который надо уметь раскрыть, чтобы он смог показать себя во всей красе. При этом в нём хорошо читается стиль Новокубанских коньяков, но без всякой «бобровости». Даже несмотря на то, что я являюсь противников излишнего дуба в коньяке (а это начинается с малых доз), здесь бочка хорошо показывает длительную выдержку, без ухода в задубливание. На мой взгляд, здесь момент забора о-де-ви из бочки выбран идеально (хотя и будут особые знатоки, кто и с этим поспорит).
Как вы уже смогли догадаться, что этот коньяк подходит исключительно для долгого и вдумчивого потребления, иначе можно в нём ничего не понять. Но, это вновь только моё мнение. Мне он понравился, но пока я точно не могу сказать, что он сильнее «Дробязко В.М. 35 лет». Чтобы это определить, потребуется очная ставка, которую сделаю, как докуплю себе целую бутылку 35-летнего релиза. Естественно, я продолжу наблюдать за его развитием после открытия, но буду делать это в различных битвах, в том числе и со старыми французскими коньяки, которые либо уже есть у меня, либо смогу дополнительно поставить в бар (напоминаю, что коньяк не является моим основным напитком, хотя лично мне он нравится).
Могу сказать, что сразу после открытия бутылки коньяк Камергер 45 лет проявил себя на высоком уровне, при этом в своём стиле, без элегантности, цветочности и минеральности, присущей многим старым представителям Большой Шампани. Точно с ним я делиться не буду, он пойдёт на личное потребление и на различные сравнения с другими представителями его же уровня и срока выдержки.
Скорее всего, после моего обзора никаких акций не будет, но, если кому-то интересен релиз без деревянной коробки, пишите в личку, в комментариях отвечать не буду, подскажу, как можно его приобрести.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!