Примерно 4-6 шаурмы:
- 500 г филе куриного бедра
- Лепешки тортильи…я использовала мини-тортильи
- Масло для жарки 2 ст л
- Майонез 4-6 ст л (рецепт домашнего майонеза за 30 секунд в комментариях)
- Томаты черри 150 г
- Пекинская капуста 50 г
- Жареный лук 4-6 ч л
Для маринада… всё ингредиенты истолочь в ступке и уложить в них целые куски бедра на ночь в холодильник:
- 1 ч л корицы
- 1 ч л кориандра
- 2 ч л кардамона
- 4 зуб чеснока
- Сок 1/4 лимона
- 1 ч л соли
- 1/2 ч л свежемолотого перца
Духовка на 200 С. После маринования убираем частички маринада из курицы, разогреваем скороду (лучше стальную) на огне 7 из 9, сразу кладем 2 ст л масла для жарки или 1 ч л топленного. Как масло хорошо разогрелось, т е начало перекатываться по сковороде, как вода, кладем один кусок бедра. Если он зашипел, значит, масло полностью разгорелось. Если нет, убираем бедро и ждем еще пару минут.
Не кладите курицу на холодное масло, она сразу прилипнет к сковороде и потом ее будет сложно отдирать.
Все бедра выкладываем в один слой и их не перемещаем, не елозим. Положили и ждем минимум 2 минуты. После они должны легко переворачиваться. Жарим еще с другой стороны 2 минуты.
Эту же сковородку (или переложите в форму для запекания, если сковорода не стальная) ставим в духовку на 10 мин.
Тортилью можно слегка подогреть на сухой сковороде (т е без масла) буквально минуту на огне 4 из 9, не передержите, а то потеряет эластичность.
Тортилью смажем майонезом. Рецепт дом майонеза в комментариях. Курицу нарезаем на кусочки 1 см толщиной, укладываем на майонез, сверху овощи и жареный лук.
С колой, к сожалению, идеально.
Больше ресторанных рецептов и лайфхаков в моем тг-канале.