Побалуйте себя нежным творожным пирогом с яркой, сочной черной смородиной, приготовленным на хрустящей и рассыпчатой песочной основе. Этот десерт сочетает в себе мягкость творога и насыщенную кислинку ягод, создавая неповторимый вкус, который согреет душу и покорит ваше сердце с первого кусочка. Идеальный выбор для уютного чаепития или особенного момента наслаждения!
Ингредиенты:
Для песочной основы: Сливочное масло (холодное) – 150 г
Мука – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 70 г
Соль – щепотка
Для творожной начинки:
Творог 5% – 350 г
Сметана 20% – 150 г
Яйца – 3 шт.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Черная смородина (свежая или замороженная) – 200 г
Приготовление:
Основа: Просейте муку, добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку. Всыпьте сахар, добавьте яйцо и быстро замесите мягкое, однородное тесто.
Охлаждение теста: Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Начинка: В миске соедините творог, сметану, яйца и ванильный сахар. Взбейте венчиком до получения гладкой массы.
Подготовка смородины: Если используете свежую смородину, промойте ее, тщательно обсушите бумажными полотенцами и удалите плодоножки. Замороженную ягоду можно использовать без предварительной разморозки.
Подготовка формы: Смажьте дно и бока разъемной формы (диаметром 27-28 см) тонким слоем сливочного масла.
Формирование основы: Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги в круг. Аккуратно перенесите тесто в форму, распределяя его руками по дну и формируя бортики высотой 2-2,5 см. Толщина основы – около 0,5 см.
Предварительное охлаждение: Поставьте форму с основой в холодильник еще на 15 минут.
Сборка и выпекание: Достаньте форму из холодильника. Вылейте творожную начинку на основу, равномерно распределите сверху ягоды черной смородины. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 45 минут, до золотистой корочки.
Охлаждение: Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме при комнатной температуре. Это поможет пирогу легко извлечься из формы.