ДОМАШНЯЯ ЛАБОРАТОРИЯ

Кефир и натуральный йогурт часто называют полезными продуктами для кишечника. Оба получают в результате ферментации молока и могут содержать живые микроорганизмы. Но есть ли между ними разница и какой продукт выбрать? На самом деле универсального победителя нет — многое зависит от состава продукта и индивидуальной переносимости. Кефир получают с помощью кефирных культур, в которых присутствуют разные виды бактерий и дрожжей. Благодаря этому состав микроорганизмов кефира отличается от обычного йогурта...

Репчатый лук — один из самых привычных овощей на нашей кухне. Его добавляют в супы, салаты, мясные и рыбные блюда, используют при тушении и запекании. Но лук нужен не только для вкуса и аромата. В нём есть пищевые волокна, витамин C, фолат, калий и растительные соединения, которые делают его интересной частью разнообразного рациона. Лук содержит флавоноиды и другие растительные соединения. Среди них особенно известен кверцетин. Эти вещества участвуют в защите клеток от окислительного повреждения...

Фасоль — простой и доступный продукт, который многие недооценивают. В ней сочетаются растительный белок, пищевые волокна, сложные углеводы, калий, магний и другие полезные вещества. Регулярное употребление бобовых в составе разнообразного рациона может быть полезно для сердца, пищеварения и контроля уровня сахара в крови. Одна из главных особенностей фасоли — большое количество клетчатки. Пищевые волокна помогают поддерживать нормальную работу кишечника, способствуют более длительному ощущению сытости и являются пищей для полезных микроорганизмов кишечника...

Облепиха — небольшая кислая ягода ярко-оранжевого цвета. Её часто заготавливают на зиму, добавляют в чай, морсы и домашние десерты. В составе облепихи есть витамин C, каротиноиды, витамин Е, пищевые волокна и другие растительные соединения. Но полезные свойства ягоды не означают, что её можно считать лекарством от заболеваний. В ягодах содержится витамин C, который необходим для нормальной работы иммунной системы, участвует в образовании коллагена и помогает организму усваивать железо из растительной пищи...