СУП ГОРОХОВЫЙ!

почему болит живот от

Почему гороховый суп может быть тяжёлым для желудка?

Гречневый суп можно есть хоть три раза в день, а гороховый — не всегда. В чём же секрет?

Существует множество советов по приготовлению идеального горохового супа:

• Замачивать горох или нет?
• До какой степени его проваривать?
• Нужно ли добавлять питьевую соду при замачивании?
• Варить суп с копчёностями или беконом?

Я перепробовала множество рецептов и, наконец, нашла свой идеальный способ приготовления.

Мой рецепт горохового супа:

• Готовлю суп на лёгком курином бульоне без картофеля и копчёностей. 
• Иногда добавляю фрикадельки — они делают суп сытнее.
• Горох не замачиваю. 
• Просто промываю его и сразу отправляю в кастрюлю.
• Если у вас проблемы с ЖКТ, то когда горох закипит, дайте ему покипеть 10 минут. 
• Затем слейте воду, промойте горох и снова залейте горячей водой.
• После этого можно начинать варить суп.
• Не солю суп в начале приготовления — это важно, чтобы горох не задубел.
• Горох должен быть полностью разваренным.

Ингредиенты:

• Горох — 700 грамм;
• Куриный бульон — 2,7 литра;
• Лук — 1 головка;
• Морковь — 1 штука;
• Фрикадельки — 400 грамм (готовый свиной фарш);
• Зелень (по желанию);
• Приправы (по вкусу);
• Соль;
• Чёрный перец.

Приготовление:

1. Промытый горох отправляю в бульон.
2. Лук и морковь пассерую и добавляю в суп. Готовлю 30 минут.
3. Затем добавляю фрикадельки из морозилки и варю ещё 30 минут.
4. За 10 минут до готовности добавляю специи, зелень, соль и чёрный перец.

Горох должен получиться разваристым и нежным.

А у вас есть свои секреты приготовления горохового супа? Делитесь в комментариях!