Как же не хочется воскресный день , как и любой выходной, проводить на кухне! Несправедливость! Вопиющая несправедливость тратить солнечное утро с его пением птиц, кряканьем чаек , цветами и запахами цветущей сирени на прибывание в душных кухонных стенах у плиты! Значит, учитывая, что русский человек всегда, если он не не жуткой диете, кусочничает, надо приготовить нечто такое , чтобы все таскали понемногу и хозяйке дали возможность погулять среди весны. Так сказать, кусочничаем во спасение. Во спасение времени хозяйки.
С мясом вопрос решила просто: килограмм 76 грамм свинины натёрла всякими травами, чесноком, солью, перцами и даже копченой паприкой от души. Выдержала вчера весь день кусок мяса в холодильнике в фольге для ферментации и к вечеру в той же фольге запекла.
Запекала на 220 градусах час с четвертью. Потом достала, фольгу сняла, намазала мёдом с горчицей и запекла минут десять до корочки. Остужала в духовке и потом переставила в холодильник.
На часах 8.00 утра. Половина семьи отправилась на работу, прихватив с собой половину буженины. Это нам с внучкой оставили.
Ну и для того, чтобы внучка не хомячила ежеминутно всякую гадость, решила испечь ей цитрусовое печенье. Кстати, о гадости.
Я не знаю, где вчера умом повредились мои муж и дочь, но они оба два вместе принесли внучке по упаковке Чока-пай, придя с работы. В каждой упаковке 12 вот таких "шоколадных пирожков".
Когда внучка стала бабушку, то есть меня, угощать, я чисто в воспитательных целях, чтобы поддержать заботу о старших и не растить жадину, взяла один и съела. В голову моментально пришёл кадр с Еленой Яковлевой из сериала «Любопытная Варвара», когда она за завтракам ругает дочь за сосиски для внучки на завтрак: "Курить полезнее, чем такие сосиски есть".
Вот это точно про чоко-пай. Тесто - непропеченная жвачка из соды, прослойка из чего - то зефирного - клей для зубных протезов. И послевкусие!!! Сода, мякина и соль, соль, соль!!! Это надо мозгов не иметь вот такой дрянью травить своего ребенка.
Поэтому я решила приготовить постное, то есть без сливочного масла, яиц и молока, печенье . Пусть уж лучше его таскает, кусочничает, чем чоко-паем гробит здоровье.
Делается быстро, так, как мы все любим. Рецепт дешёвый.
В чашу всыпаем манную курупу.
В крупу сразу насыпаем чайную ложку с горкой разрыхлителя. Всыпаем сахарный песок.
Всё перемешиваем. Берем лимон или апельсин и хорошо катаем по столу.
Это для сокоотделения. С цитруса снимаем теркой цедру и добавляем в тесто.У меня был лимон.
Вливаем воду с соком пополам, можно и один сок. Или воду.
Вливаем растительное масло и всё очень хорошо перемешиваем. Тесто тугое, но воздушное должно получиться. Хорошо его вымешайте.
Вот это тесто не надо мешать руками. Вымешивайте ложкой. Оно по консистенции напоминает тесто для сырников, что продавалось когда-то в магазинах, кто помнит. Тесто накройте крышкой минут на пятнадцать и включите духовку на температуру 180 градусов. За это время тесто станет эластичным, манка впитает жидкость, приобретёт воздушность, отдаст клейковину и тесто станет податлевым.
На противень кладём пекарскую бумагу или силиконовый коврик, растительным маслом смазанными руками скатываем из теста шарики не более грецкого ореха - они всё равно в духовке расползутся немного.
Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов в заранее прогретой духовке.
В зависимости от того, взяли вы апельсин, лимон или лайм, вкус, цвет, аромат печенья будет разным. Но всегда тонким, ярким , восхитительным. А само печенье будет ароматным. Единственное пожелание: как и любое печенье на постном масле, цитрусовое печенье, что мы испекли, храним в закрытой таре или под толстой салфеткой, чтобы не засохло.
Так что кусочничайте на здоровье, дорогие читатели!
Для начинающих хозяек даю рецепт:
- 500 гр манной крупы;
- щепотка соли;
- 120 гр сахарного песка;
- 1 ч/л разрыхлителя.
Всё перемешали. Всыпали цедру одного цитруса ( лимон, апельсин, лайм).
Влили:
- 180 мг жидкости: вода и цитрусовый сок;
- 120 мг растительного масла.
Перемешали и стоит 10 - 15 минут под крышкой.
Выпекаем в разогрей до 180 градусов духовке 20 минут.
Успеха и приятного аппетита!
Готовьте с любовью и ешьте с удовольствием! До встречи!