Здравствуйте, товарищи гурманы и любители смешать творог с овощами! Блюдо, которое мы вам сегодня предлагаем, лучше, наверное, назвать паштетом, а не просто закуской. Его хорошо намазать на поджаристый хлебушек или подать в тарталетках.
Берем:
- Творог (жирность 5-9%) - 200 г
- Баклажаны - 480 г
- Перец болгарский - 220 г
- Лук репчатый - 100 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло оливковое - 2 ст. ложки
- Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый - на кончике ножа
- Петрушка – 2-3 веточки для подачи
Делаем:
1. Очистите луковицу от шелухи. Нарежьте кубиками. В сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла. Поставьте на средний нагрев. Когда масло прогреется, высыпьте лук. Обжаривайте, непрерывно помешивая, 2-3 минуты. Кусочки должны стать полупрозрачными.
2. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Промойте и обсушите. Нарежьте кусочками среднего размера.
Выложите перец в сковороду к луку. Жарьте, помешивая, ещё 2-3 минуты.
3. У баклажанов обрежьте плодоножку. Нарежьте плоды кубиками. Чеснок очистите и измельчите.
Добавьте в сковороду баклажаны и чеснок. Перемешайте и обжаривайте 3 минуты. Затем влейте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и уменьшите нагрев до слабого. Тушите 10-15 минут, пока баклажаны не станут полностью мягкими. Один раз в середине тушения перемешайте содержимое. Сковороду снимите с огня, содержимое полностью остудите до комнатной температуры.
4. Переложите остывшие овощи в чашу блендера. Добавьте творог, соль и молотый чёрный перец. Измельчите на высокой скорости до однородной кремообразной консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте соли и перца.
Переложите готовую массу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 1 час.
А с чем всю эту прелесть употреблять, мы написали в начале.
Приятного аппетита!