Руководство по этикету для вашего следующего делового обеда

Деловой обед

Много сделок заключаются до официального подписания контрактов. Офисное пространство не очень располагает к открытой беседе где каждый участник переговоров может "сгладить углы" и найти нужный подход. Другое дело деловой обед в ресторане. Уютная атмосфера и вкусная еда способствует взаимопониманию. По этому многие предпочитают пригласить деловых партнеров на деловой обед. Но не все знают как правильно подготовится к этому "бизнес - процессу". Да именно "бизнес - процессу", допустить ошибку в котором, может стоить потерей контракта или упущенной прибыли. Как всякий бизнес-процесс он должен быть правильно организован.

В этой статье вы получите точный гайд по организации этого мероприятия.

Первый вопрос выбор мета.

• Если вам нужно новое место: для поиска новых интересных заведений воспользуйтесь "Яндекс картами" и "2 Гис" вам в помощь. Там всегда множество отличных вариантов. Посмотрите отзывы и фото. Учтите парковку и легкость поиска. Обязательно забронируйте стол заранее.
• Если вы плохо знаете участников мероприятия: не выбирайте что-то экзотическое. Старая добрая русская или европейская кухня в самый раз.
• Гости хотят попробовать что-то местное: если вы не уверены, попробуйте ввести в яндекс запрос с названиями местных блюд, или локальной кухней. Спросите знакомых, сарафанное радио в таких случаях работает хорошо. На всякий случай! Рассказывая гостям о ресторане, скажите, что вы там еще не были. Они не смогут привлечь вас к ответственности, если им что-то не понравится.
• Выбор стола. Подальше от сцены, детского уголка, барной стойки, туалета, кухни и банкетного зал. Выход на террасу и вход в ресторан тоже не ваша локация. Вам не нужен отвлекающий трафик снующих туда сюда гостей ресторана. Не в центре зала. В общем заурядное место, нет стандартное не выдающееся, но уютное и комфортное. Главное дело вы же помните?

Ударили по рукам

Подготовка

Время обеда обычно определяется местными традициями. Обед может начинаться в 12:00.

Расскажите гостю, чего ожидать, чтобы он мог подготовиться и взять с собой все необходимое.

Одевайтесь подобающим образом. Лучше перестраховаться. Позвоните в ресторан и узнайте, есть ли у них дресс-код.

Как сделать заказ

• Не принимайте решения во время игры. Заранее изучите меню, чтобы выбрать несколько подходящих вариантов.
• Не переусердствуйте. Перекусите перед игрой, чтобы не мучиться от голода и не наесться до отвала. Мозг должен быть настроен на разговор по делу а не на переваривание пищи.
• Посмотрите, что заказывает гость или ваш начальник. Постарайтесь придерживаться того же принципа: если они заказывают салат, не стоит брать себе стейк и несколько гарниров. Если они заказывают закуску и основное блюдо, действуйте так же.
• Извините, но в понедельник не получится. Не предлагайте алкогольные напитки. Конечно если будущие партнеры не против взять горячительное к горячему, можно и поддержать, но пейте медленно, маленькими глотками, и не увлекайтесь. Другой разумной альтернативой является безалкогольный коктейль или вода с лимоном.
• Не выбирайте филе-миньон. Самое дорогое блюдо в меню, если только вас не подначивает ваш гость или начальник.
• Не подходящие блюда. Остерегайтесь продуктов, которые трудно есть, которые легко пачкаются или застревают в зубах. Бургеры, ракообразные в панцирях, паста - все это может обернуться катастрофой.

Деловой обед

Ситуации, которые всегда возникают во время делового обеда

• Приветствие или первая встреча с вашими гостями: Крепко пожмите друг другу руки. Обратите внимание, если ваши гости не из России, сначала ознакомьтесь с их культурными нормами.
• Выбор мест. Позвольте вашим гостям выбрать места за столом. Забота будет не лишней. Если яркое солнце светит в глаза вашим гостям предложите поменяться местами или попросите официанта закрыть шторы. И, да кондиционер тоже может мешать.
• Когда садитесь за стол: салфетка сразу ложится на колени. Если вы встаете, чтобы сходить в туалет, салфетка кладется на стул, а не на стол. Локти не должны лежать на столе (да, мама!)
• Какая тарелка для хлеба моя? А вода? Ваша тарелка для хлеба слева, вода справа.
• Во время еды: сначала налейте воду другим, а потом себе. Равномерно распределяйте время между разговорами, едой и прослушиванием. Не жуйте с открытым ртом и не говорите, пока жуете. Мы все знаем таких. Слушайте и наблюдайте: если кто-то чувствует себя неловко, это можно понять по голосу или языку тела, — смените тему. Поддерживайте зрительный контакт.
• О чем можно поговорить? Старайтесь не затрагивать политику или религию, даже если вам кажется, что вы с гостями на одной волне. Хорошо работают классические вопросы: «Где вы живете?», «Откуда вы родом?» и «Сколько у вас братьев и сестер?». Вы также можете спросить о семье, увлечениях, путешествиях, спорте, фильмах, сериалах и музыке. Перед ужином почитайте несколько новостей, связанных с вашей сферой деятельности, которыми вы можете поделиться. Вы покажетесь осведомленным и заставите собеседника разговориться. Хорошие собеседники, как правило, хорошо информированы, поэтому, если у вас нет привычки читать новости (или хотя бы заголовки), самое время начать. Вполне ожидаемо, что клиент спросит вас: «И что вы думаете об этом [текущем событии]?» Стоит помнить, что ваш начальник, возможно, не только хочет собрать досье на ваших клиентов, но и узнать, что вами движет. А пока обратите внимание на эти в целом безопасные темы. Поддерживайте зрительный контакт с говорящим.
• Слушайте больше, чем говорите
• Слушайте активно, то есть задавайте уточняющие вопросы и просите разъяснений, когда это необходимо
• Задавайте открытые вопросы, чтобы поддерживать разговор
• Не высказывайте свое мнение и не делитесь опытом (если вас об этом не просят).
• Избегайте споров, особенно во время делового обеда, где клиент может воспринять это как конфронтацию
• Уважайте мнение других и не пытайтесь прийти к единому мнению. Это деловой обед, а не выборы
• Будьте внимательны к сигналам (обычно невербальным), которые указывают на то, что кому-то некомфортно

• Старайтесь не отвлекаться на телефон. Не серфите по социальным сетям. Но показать контент по теме встречи будет вполне уместно.
• Будьте вежливы с персоналом ресторана. Особенно с официантами во время делового обеда.
• Закончили есть? Положите вилку и нож на тарелку.

Кто платит по счетам?

• Если вы гость: платить должен самый старший по званию сотрудник принимающей стороны или компании-поставщика. Если возникла задержка, предложите заплатить и надейтесь, что принимающая сторона или компания-поставщик заменят вашу карту на свою.
• Если вы принимающая сторона или компания-поставщик: спокойно отдайте свою карту официанту еще до того, как сядете за стол, или во время похода в туалет — это элегантный способ завершить трапезу.

Это не прощание, а обещание увидеться на следующем деловом обеде.

• Поблагодарите: завершите обед словами благодарности и еще одним крепким рукопожатием.
• Подведите итоги: сообщите, что вы отправите им письмо в качестве поставщика или ожидаете его от них как от клиента. Это прямой способ вернуться к реальности.

Чем больше вы знаете: деловой этикет во время обеденного перерыва включает в себя гораздо больше, чем «пожалуйста» и «спасибо». Теперь, следуя этим рекомендациям, вы будете чувствовать себя уверенно за обеденным столом.

Пожалуйста поддержите канал лайком и подпиской. Спасибо!