Этот черничный чизкейк без выпечки - идеальный летний десерт. Он состоит из хрустящей маслянистой основы из орехов пекан и крекеров «Грэм», а также слегка кисловатой кремовой начинки. Сверху он покрыт вкусной начинкой из черничного пирога. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт чизкейка с черникой. Продукты необходимые для приготовления:
Корочка:
350 г измельченных орехов пекан
18 крекеров «Грэм»
80 г сахарного песка
200 несоленого сливочного масла, растопленного.
Заполнение:
600 г черничной начинки для пирога
225 г сливочного сыра, комнатной температуры
2 стакана холодных жирных сливок для взбивания
1 стакан сахарной пудры
0,5 стакана сахарного песка
0,5 стакана сметаны
2 чайные ложки лимонного сока
1,5 чайные ложки ванили.
Время приготовления: 8 часов.
Все нужные продукты мы собрали. Теперь начинаем готовить черничный чизкейк без выпечки.
1. Положите орехи пекан в кухонный комбайн или блендер и измельчайте, пока они не превратятся в мелкие кусочки. Не измельчайте слишком сильно, иначе смесь превратится в пасту. Измельчайте порциями по 1 стакану, чтобы не перемолоть орехи. Переложите в миску и отставьте в сторону.
2. Измельчите крекеры в мелкую крошку.
3. Добавьте крекеры, сахарный песок, растопленное сливочное масло и соль в миску с орехами пекан. Перемешайте вилкой, чтобы все хорошо соединилось и масло растаяло.
4. Равномерно распределите смесь по форме для выпечки размером 23×33 см с помощью рук или дна мерного стакана и отставьте в сторону.
5. С помощью ручного миксера с насадкой-венчиком взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, сахарный песок, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт на высокой скорости в течение 2 минут до получения однородной кремообразной массы. Периодически соскребайте смесь со стенок чаши.
6. В отдельной миске взбейте сливки для взбивания на высокой скорости в течение 2–3 минут до устойчивых пиков, периодически соскребая смесь со стенок миски. Не взбивайте слишком долго, иначе сливки превратятся в масло.
7. С помощью лопатки смешайте взбитые сливки с кремовой смесью до получения однородной массы.
8. Равномерно распределите начинку по коржу с помощью ложки или лопатки. Уберите в холодильник на 8–10 часов или до застывания начинки.
9. Перед подачей равномерно распределите начинку для черничного пирога по чизкейку. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.