Про дом-коммуну на Гоголевском бульваре в последние месяцы мы писали не один раз: сначала рассказывали, что в конструктивистском памятнике 1930-х откроют большой гастропроект от команды «М2 Органик Клуб», потом в начале мая там уже непосредственно запустились пекарня и магазин М2. А теперь дошла очередь и до главного — сегодня официально открывается ресторан «Ино».
Место для проекта выбрали с понятным ориентиром на контекст: ресторан открылся в доме-коммуне на Гоголевском бульваре — конструктивистском здании 1930-х, которое проектировала мастерская Моисея Гинзбурга. Его обычно называют младшим братом Наркомфина, и сам факт, что теперь здесь не очередной офис, а ресторан с фермерской кухней и коктейльной лабораторией, выглядит довольно логичным развитием московской жизни вокруг памятников конструктивизма (примерно как ресторан в прачечной Наркомфина, который, правда, не взлетел).
Проект собрали вместе с М2, поэтому почти все меню крутится вокруг органической фермы в Подмосковье — оттуда везут примерно 80% продуктов. В меню, например, зеленый салат с цитрусами и улитками, куриная котлета с камамбером, векошник с грибами, утка с «текстурами яблок и винограда» и паста по-гоголевски. Последнее блюдо хочется заказать хотя бы ради того, чтобы понять, что именно имел в виду автор.
К лету проект окончательно обживет дом: уже открыли веранду во внутреннем дворе, скоро заработает еще одна — с видом на Храм Христа Спасителя, а на втором этаже обещают запустить экспериментальную «лабораторию коктейлей» под руководством Василия Жеглова.
Фото: пресс-служба ресторана «Ино»
Текст: Николай Спиридонов