Есть цели, которые кажутся вам привлекательными, но в реальности не дадут вам такую жизнь, какую вы хотите жить. В студенчестве я подрабатывала официанткой. Ресторанный бизнес увлек меня, и я на досуге мечтала о своей кофейне, где я буду лично обслуживать гостей, разговаривать с ними, делать хороший кофе. А потом я открыла ресторан, и (внезапно, ха-ха) оказалось, что 90% времени ресторатора занимают куда менее интересные задачи. Это попытка побеждать кассовые разрывы и бесконечный поиск кадров на рынке, где на них охотятся сетевики с несопоставимо большим ресурсом. Это управа, пожарные, СЭС, налоговая и еще пара десятков инстанций, представители которых крадут твое время и твои деньги. Мне, кстати, сказали, что сейчас уже не так, но 20 лет назад было очень даже так. Поэтому у меня немного дергается глаз, когда я вижу возгласы «тебе надо срочно открывать свою кондитерскую» человеку, который обожает печь десерты. Ребята, если он откроет свою кондитерскую, последнее, на что у него остане