Рецепт пирожных Павлова.
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
✅Для безе
90 г белков
150 г сахара
3 г кукурузного крахмала
⠀
Взбить белки с сахаром до жёстких пиков. Ввести крахмал, перемешать.
Отсадить корзиночки произвольного размера.
Выпекать при 80-90С около 2-5 часов в зависимости от размера, если безе желтеет, убавляйте жар.
✅Соус Клубничный
100 г пюре клубники
60 г ягод клубники
40 г сахара
5 г кукурузного крахмала
Смешать сахар с крахмалом, ввести в тёплое пюре. Ввести нарезанную клубнику. При постоянном помешивании довести до кипения на низком огне, проварить 2 мин, снять с огня, остудить до густого состояния.
✅Крем Сливочно-сырный
150 г творожного сливочного сыра
90 г сливок 33%
50 г сахарной пудры
Взбить сливки с пудрой и сыром до крепких пиков.
💢Сборка
Нанести на корзиночки соус, сверху отсадить крем.
