Оно наступило , оно пришло )) Время шортиков и свежей зелени
На Урале сегодня смелые +28, а на тарелке уже тепличный папин урожай - салат, кинза и руккола
Немного магии растительного и животного белка под со соусом песто и жизнь играет новыми красками ❤️
Кстати, про зелень и овощи «с грядки» есть очень интересные данные 🌿
Оказывается, после сбора растение не умирает сразу. Оно продолжает дышать и расходовать собственные питательные вещества. И именно поэтому часть витаминов начинает снижаться буквально в первые часы и дни хранения.
Например:
🥬 шпинат может терять до 50–80% витамина C за неделю хранения в холодильнике
🥦 брокколи за 5–7 дней способна терять около 40–50% некоторых антиоксидантов
🌿 зелень особенно чувствительна к свету, температуре и времени хранения
Во многих случаях это реально более высокая концентрация:
✔ витамина C
✔ фолатов
✔ антиоксидантов
✔ полифенолов
А что останавливает это процесс ? Правильно, заморозка!! Поэтому выбирая между подвявшим, но "свежим шпинатом" недельной давности и заморозкой , реально полезнее будет ЗАМОРОЗКА!! В идеале шоковая - с производства.
А кто имеет возможность кушать с грядки , поклон вашему труду и радость за возможность получать максимум пользы ❤️
#привычки
