У каждого есть свой вкус детства. Для кого-то это московская булочка с сахаром после школы, для кого-то трубочка с кремом по выходным или шоколадная колбаса, которую мама покупала по дороге домой. Прошло уже больше 20 лет, а многие всё равно помнят этот запах, вкус и атмосферу тех моментов.
Но изменились ли детские десерты за это время? Конечно, да. Сегодня сладости стали ярче, сложнее, красивее. Хотя, если присмотреться, кое-что осталось прежним. Разберёмся, какие десерты любили дети 2000-х и что сейчас выбирает новое поколение.
Какими были сладости нашего детства и что пришло им на смену
Шоколадная колбаса — это вкус детства, который многие помнят до сих пор. Сладкая, с насыщенным ароматом какао и кусочками хрустящего печенья внутри. Её готовили дома из самых простых ингредиентов: песочного печенья, сливочного масла, какао и сгущёнки. Каждый кусочек отличался своим узором и формой, где то попадалось больше печенья, а где-то шоколада. Её нарезали кружочками к чаю, и тогда казалось, что ничего вкуснее не бывает.
На смену шоколадной колбасе пришло всем известное Брауни.
Брауни отличается совершенно другой подачей, но по ощущениям они во многом похожи. Шоколадная колбаса была твердой и хрустящей за счёт печенья, а брауни наоборот мягкий и влажный внутри. Современные брауни часто дополняют орехами, солёной карамелью, шоколадными каплями или сливочным кремом. Десерт стал интереснее и привлекательнее, но его основа осталась той же — насыщенный шоколад и ощущение домашнего уюта. И в этом, пожалуй, главное сходство. Шоколадная колбаса была вкусом детства 90-х, а брауни расширил возможности шоколадного десерта.
Печенье со сливочным маслом
В 90-е годы достать продукты для сложных и изысканных десертов было непросто, но родители всё равно старались радовать детей чем-то вкусным. Именно поэтому многие любимые сладости того времени создавались из самых простых и доступных ингредиентов. Когда-то одним из самых любимых детских лакомств было обычное печенье со сливочным маслом. Сахарное печенье щедро намазывали мягким сливочным маслом и получался десерт к чаю.. Его готовили детям на завтрак, после школы или к вечернему чаю. И именно в этой простоте был особый вкус детства.
Сегодня на смену таким домашним сладостям пришло — сэндвич печенье. Например всем известное Oreo.
Два рассыпчатых печенья соединяются сладкой начинкой: ванильным кремом, шоколадом, карамелью или ягодным муссом. Такой десерт одновременно домашний и современный. Он напоминает то самое печенье с маслом из детства, только теперь его не нужно готовить.
Булочка с сахаром (Московская)
Раньше одной из самых любимых сладостей у детей была простая булочка с сахаром. Мягкая, воздушная, с румяной корочкой и посыпанная сахаром. Такие булочки покупали после школы, брали домой к чаю или с собой в дорогу. И в этом десерте не было ничего сложного, только аромат свежей выпечки, сливочный вкус теста и то самое ощущение уюта, которое многие помнят до сих пор.
В наше время популярность у московских булочек, отвоевал Синнабон
Синнабон — это большая воздушная булочка, закрученная в улитку с ароматной корицей и густым сливочным кремом сверху. Если булочка с сахаром была про домашний уют и простоту, то синнабон уже про яркие вкусы и продаваемый внешний вид, в нём больше крема, больше сладости, больше эмоций.
Слоёные трубочки с кремом
Слоёные трубочки с кремом, являлись кулинарный шедевр того времени. Золотистые, хрустящие трубочки, посыпанные сахарной пудрой, выглядят аппетитно, а внутри сливочный крем, который тает во рту. Этот десерт символ уюта и наслаждения, он способен превратить обычный чайный перерыв в маленький праздник.
Сегодня же большей популярностью пользуются Эклеры.
Эклеры выглядят уже совсем по-другому: аккуратный, воздушный, с глазурью и нежным кремом внутри. Внутри ванильный крем, шоколадный ганаш или солёная карамель. Тесто у эклера воздушное, с тонкой корочкой снаружи и мягкой серединой.
Если слоёные трубочки были про домашний уют и простое приготовление, то эклер про красивую подачу, новые вкусы и технологии приготовления современной кондитерской.
Жареные пирожки продолговатой формы, которые в 90-х были широко известны под названием Дрова.
Пирожки дрова, являлись культовым фастфудом 90‑х. Эти вытянутые румяные трубочки продавали в киосках и пирожковых, и купить их на обед было настоящим событием. Тесто пышное, дрожжевое, и очень жирное, а внутри щедрая порция яблочного повидла.
Сегодня на смену классическим пирожкам Дрова, пришли Донат — более яркая и современная версия знакомого десерта.
Донаты сразу привлекают внимание: цветная глазурь, шоколад, карамель, посыпки, кремовые начинки, необычные вкусы. В наше время десерт должен быть не только вкусным, но и красивым.
Современные донаты стали настоящим кондитерским трендом. Внутри клубничный крем, солёная карамель, шоколадный мусс, а сверху глазурь, орехи или яркий декор.
Что действительно изменилось
Люди стали выбирать сладости с красивым декором, разнообразной начинкой и интересной подачей. Меняются тренды, появляются новые десерты, но одно остаётся неизменным — эмоции, которые дарит десерт. И сегодня, как и 20 лет назад, одно из любимых событий ребёнка — это совместное чаепитие с семьей. Именно такие моменты становятся самыми тёплыми воспоминаниями детства.