Летом мы покупаем и привозим ягоды с дачи килограммами. Едим клубнику, смородину, вишню и черешню мисками. Варим компоты. Добавляем малину в кашу.
И обязательно говорим себе: «Надо заморозить побольше витаминов на зиму».
Но знаю и тех, кто относится к замороженным ягодам как к чему-то «уже не такому полезному». Свежие - настоящие, с витаминами, а заморозка - это уже «не то».
Хотя если честно, замороженные ягоды часто оказываются намного лучше, чем нам кажется. Дело в том, что ягоды обычно замораживают очень быстро, практически сразу после сбора. А значит, они сохраняют большую часть витаминов и вкуса.
И иногда получается интересная вещь - ягода, которую заморозили летом в сезон, может оказаться полезнее зимней «свежей» клубники, которая неделю ехала через полмира и лежала на полке магазина.
И ещё один момент, о котором редко говорят. Заморозка - это не только про витамины. Это ещё и про удобство. Потому что пакет ягод в морозилке - это:
- быстрый десерт
- начинка для сырников
- добавка в кашу
- основа для домашнего мороженого
- или просто способ сделать обычный творог вкуснее.
Я вообще заметила интересную вещь, когда дома есть замороженные ягоды, намного легче готовить что-то полезное и вкусное к чаю.
Не бежать за магазинным десертом, а за 10 минут сделать запечённую овсянку, творожный десерт. ягодный соус или домашние корзинки.
Поэтому летом я всегда стараюсь немного «законсервировать сезон». Для этого я специально купила отдельную морозилку. Так как мои дети обожают ягоды в любом виде. Уже осенью они начинают подъедать запасы. К весне остается только несколько пакетиков клюквы. Но ее моя свекровь собирает очень много.
Что замораживаю:
- клубнику
- смородину
- малину
- чернику
- клюкву
- крыжовник
И да, у заморозки есть ещё один неожиданный плюс. Она помогает не ждать «идеального момента». Ягоды уже помыты, готовы, под рукой.
А значит, шанс действительно что-то приготовить намного выше.
А вы замораживаете ягоды на зиму?