Приветствую вас, друзья гурманы и любители салатов с рисом! Имеют ли салаты с рисом азиатские корни? Нам кажется, что да. А вам? Этот салат, конечно, не похож на рецепты из азиатской кухни, но он вкусный и сытный.
Берем:
- Морковь - 2 шт.
- Кукуруза консервированная - 1 банка (около 340 г)
- Лук репчатый - 2 шт.
- Шампиньоны свежие - 300 г
- Рис длиннозерный или круглозерный - 100 г.
- Масло растительное рафинированное - 40 г (по 20 г на каждую обжарку)
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка или зелёный лук) по вкусу
Делаем:
1. Рис промыть, сварить до готовности и опять промыть. Оставить остывать.
2. Одну луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера. Сковороду разогреть на сильном огне, влить 20 г растительного масла. Выложить лук, обжаривать, помешивая, 2 минуты до полупрозрачности. Добавить грибы, убавить огонь до среднего. Жарить 7-10 минут, регулярно помешивая. Грибы должны отдать влагу, она выпарится, после чего шампиньоны начнут подрумяниваться. В конце обжарки посолить и поперчить по вкусу. Снять сковороду с огня, переложить содержимое в тарелку, полностью остудить.
2. Вторую луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. На чистой сковороде разогреть оставшиеся 20 г масла. Выложить лук и морковь. Жарить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая. Снять с огня и тоже оставить остужаться.
3. Банку консервированной кукурузы открыть, слить жидкость. Если кукуруза крупная и сладкая, можно дополнительно не промывать.
4. В миске соединить рис, грибы с луком, морковь с луком и кукурузу. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить к остальным компонентам. Посолить, поперчить. Заправить майонезом и хорошенько перемешать.
Вот и все, салат готов. Некоторые товарищи говорят, что такой салат хорошо заменяет гарнир. Но мы только даем вам рецепты, что вы делаете дома с этими блюдами, нас не касается.
Приятного аппетита!