Здравствуйте, товарищи гурманы и любители рисового гарнира! Гарнир может не просто дополнять мясо или рыбу, а вполне способен стать основной изюминкой всего блюда.
Берем:
- Рис (длиннозёрный или круглый) - 100 г
- Яйца - 4 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Морковь - 1 шт. среднего размера
- Паприка молотая - 1/2 ч. ложки (мы любим копченую, ну, а вы подбирайте на свой вкус)
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки
- Лук зелёный (для подачи) – 3-4 пера
Делаем:
1. Рис тщательно промойте в холодной воде.
2. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Морковь очистите от кожуры. У помидор удалите место крепления плодоножки. Перец, морковь и помидор порежьте мелкими кубиками.
3. Рис переложите в сотейник или кастрюлю. Залейте 200 мл холодной воды. Добавьте половину чайной ложки соли и поставьте на максимальный нагрев. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимального уровня. Перемешайте рис один раз, накройте крышкой. Варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте рис под крышкой ещё на 5 минут, после чего разрыхлите вилкой.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Первым выкладываем морковь. Обжаривайте её при постоянном помешивании в течение 3-4 минут.
Следом добавьте нарезанный перец. Продолжайте помешивать обжаривайте его около 3 минут.
Затем в сковороду отправляется помидор. Одновременно с ним всыпьте ½ чайной ложки молотой паприки. Перемешайте содержимое и жарьте еще 2-3 минуты.
5. Выложите к овощам рис. Хорошенько перемешайте. Прогрейте смесь в течение минуты.
6. Увеличьте, нагрев до максимального. Разбейте в сковороду 4 яйца. Сразу же начинайте хорошенько перемешивать. Постоянно помешивая, тушите 2-3 минуты. Яйца должны полностью схватиться.
Этот рис подается как гарнир, но его конечно можно есть и так. При подаче посыпьте сверху измельченным зеленым луком.
Приятного аппетита!