Клубничный парфе — это многослойный десерт, который обычно состоит из свежей или засахаренной клубники, взбитых сливок или йогурта и хрустящей основы (печенье, гранола, бисквит). Ингредиенты выкладываются слоями в прозрачные бокалы или креманки. Десерт напоминает слоеное клубничное мороженое с хрустящей прослойкой. Однако дети мои придумали такой десерт без заморозки со сметаной и крошкой печенья. С греческим йогуртом тоже вкусно, проверено)
Ингредиенты (на 4–6 порций):
Для клубничного слоя:
- Клубника (свежая или замороженная) — 300 г
- Сахар — 50 г (если клубника кислая, можно больше)
Для сметанного:
- Сахар — 70 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Сметана 20% — 250 мл
Для прослойки и украшения:
- Печенье (песочное, крекер или савоярди) — 100 г
- Свежая клубника — 4–6 шт. для украшения
- Мята — по желанию
Готовим:
1. Клубнику измельчите блендером. Смешайте с сахаром в небольшой кастрюле, доведите до кипения и варите на среднем огне 5–7 минут, пока немного не загустеет. Полностью остудите.
2. В миске смешайте сметану, сахар, ванильный сахар.
3. Печенье поломайте на небольшие кусочки или в измельчителе сделайте крошку. Возьмите высокие стаканы/пиалы или креманки для мороженого.
Выкладывайте слоями: сметана - печенье - ягоды и соус - сметана - печенье - ягоды и соус - сметана. Сверху полейте оставшимся клубничным соусом и украсьте ягодами.
7. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов (лучше на ночь). Печенье внутри должно слегка размягчиться, но оставаться хрустящим. Мы этот этап сократили до минут 30 =))
8. Достаньте десерт за 10 минут до подачи. Украсьте свежей клубникой, мятой и каплями клубничного соуса.
Приятного аппетита!