Сегодня на обзоре напиток с почти полуторавековой историей. Ну, на самом деле, конечно, не сам напиток такой старый /а жаль, старше ста лет ничего не пил/, а история производителя. Но так как напиток носит фамилию его создателя, то и мы не будем их разделять.
Данный материал не является рекламным и предназначен для лиц старше 18 лет. Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными впечатлениями.
Поэтому рассказ о грузинском коньяке «Sarajishvili» начинается не с дегустации, а с личности его основателя. Давид Захарьевич Сараджишвили — фигура для своего времени не просто выдающаяся, а поистине уникальная.
Родившись в 1848 году в Тифлисе в семье потомственных купцов, он получил блестящее европейское образование. Сначала была Тифлисская классическая гимназия, затем учёба в Санкт-Петербурге, а после — Германия, где Давид провёл более семи лет, получив степень доктора философии (!) и химии. Эти годы стали для него не просто академическим опытом, а фундаментом для будущего дела. Вернувшись на родину, он загорелся идеей производить в Грузии настоящий коньяк. И решил учиться этому у лучших — во Франции.
Там, на родине коньяка, он постигал тонкости производства и пришёл к важному выводу для себя: грузинские сорта винограда ничем не уступают французским. Более того, он подружился с основателем знаменитого коньячного дома Camus — Жаном Батистом Камю. Возможно, он открыл ему многие профессиональные секреты. Вдохновлённый и вооружённый знаниями, Давид вернулся в Грузию, чтобы начать своё собственное дело.
В 1884 году он заложил фундамент для производства бренди по классической технологии. А в 1888 году в Тифлисе открылся первый в Российской империи коньячный завод. В том же году Сараджишвили со своим тестем И. Поракишвили основал и более известный потребителю Кизлярский коньячный завод.
Дела шли настолько успешно, что уже вскоре империя Сараджишвили включала в себя не только коньячные заводы, но и производство водки, ликёров, рома и даже абсента, а сеть фирменных магазинов и складов росла по всей стране и за её пределами.
Но в 1921 году завод был национализирован и переименован в «Тбилисский коньячный завод». Однако, что примечательно, даже в советский период производство не остановилось. В 1939–1954 годах было построено современное здание завода.
Возрождение бренда произошло в 1994 году, когда семья Бубутейшвили выкупила завод вместе с его историческими резервами, вернув ему исконное имя «Sarajishvili».
После такого исторического экскурса (возможно, излишне длинного) наливаем коньяк в бокал и переходим к самому приятному — дегустации.
Sarajishvili VSOP Black Edition
Цвет
Насыщенный, глубокий тёмно-янтарный оттенок. Смотрится богато.
Аромат
Букет богатый и многогранный: оттенки тёмных специй, ванили, корицы, сухофруктов, а также ноты горького шоколада и карамели. Аромат очень выразительный и приглашающий к длительной «беседе» с ним. Со временем, тем более, в нём появляются тонкие и не очень уловимые ноты сушёного лавра и приправ из семейства хмели-сунели.
Вкус
Мягкий, округлый, с отличным балансом. Ощущается выдержка – алкогольный укол более острый, чем ожидаешь от такого возрастного напитка. Вкус насыщенный, с доминантами сухофруктов, шоколада, пряностей и элегантными древесными нюансами. Но есть нюанс. Все доминантные вкусы покрыты толстым, толстым слоем шоколадной сладости. По ассоциации – как закусить трёхлетний коньяк ложкой виноградного джема. Любители «бобровых» напитков будут плеваться. Сладкоежки будут недоумевать. Лично я такого от грузинского коньяка не ожидал.
Моё мнение:
неплохой коньяк, но непонятно, кому его можно рекомендовать.
Я сознательно пропустил техническую часть, там особо говорить не о чем. Это у нас VSOP (не менее 4-х лет выдержки) возрастом 8 лет. Произведён из автохтонных сортов винограда: Чинури, Горули и Мцване урожая 2012 года. Традиционное производство, традиционная выдержка в дубе.
Есть такой нюансик, который не бросается в глаза, – это то, что статья о релизе Black Edition. Но чем Чёрный релиз отличается от обычного, я не нашёл. Ну кроме оформления и увеличенной цены. На сайте производителя – ни слова /кстати, сайт стильный, современный, но не информативный/. На сайтах продавцов – та же картина. Причём если при описании стандартного релиза упомянуто, что в купаже спиртов есть 20-ти летний /возраст коньяка традиционно считается по возрасту самого молодого/, то о герое статьи этого не пишут. Это потому, что он чёрный? Или он чёрный потому, что это просто маркетологическая попытка заработать на напитке лишнюю штуку рублей? Нет ответа. Если у вас есть – пишите в комментариях.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.