Добрый день, друзья! Продолжаю свою маленькую рубрику про растения и сегодня расскажу о папайях - тех самых тропических красавицах, которые однажды превратили наш балкон в миниатюрные джунгли.
Как все началось
Все началось очень просто: мы купили спелую папайю в магазине и решили посадить несколько семечек ради эксперимента. Но семена долго не всходили. Неделя, вторая… тишина. И тогда я, недолго думая, высыпала в один горшок целую горсть семян. Ну а что? Я еще тот садовод :D.
И вот тут папайи, видимо, решили, что настал их звездный час. Буквально через неделю взошла почти вся горсть - около двадцати маленьких папай сразу!
Сначала это выглядело очень мило. Потом уже немного тревожно. Потому что папайи растут быстро. Очень быстро. Стоило им освоиться на балконе, как они рванули вверх с такой скоростью, будто решили срочно достать до облаков.
Часть растений удалось посадить в общественный сад, часть я пересадила в большие горшки и продала, а основную компанию я оставила себе. Так у нас появилась настоящая папайная роща на балконе.
И чем закончилось
А потом папайи начали цвести.
Первые цветки оказались пустоцветами и просто опадали. Я уже начала подозревать, что мои папайи решили ограничиться декоративной карьерой. Но вскоре появились первые завязи, и постепенно начали расти настоящие плоды.
И это было удивительное ощущение - выйти на балкон и увидеть, как среди огромных резных листьев висят родненькие папайи. Не где-то на тропической ферме, а буквально рядом с сушилкой для белья и садовыми горшками.
Когда плоды созрели, оказалось, что вкус у домашних папай совсем другой. Намного слаще, ароматнее и нежнее магазинных. И этому есть простое объяснение.
Папайя очень плохо раскрывает вкус, если ее сорвали слишком рано. А для перевозки плоды обычно снимают недозревшими. Поэтому папайя, которая дозрела прямо на растении, часто оказывается намного ароматнее, слаще и мягче магазинной.
В этом коротком видео все можно посмотреть вживую:
Папайя - это гигантская трава!
С ботанической точки зрения папайя - это не дерево, а очень высокое и мощное травянистое растение (гигантская трава), как и банан.
Хотя внешне папайя напоминает дерево (высокий ствол, листья на верхушке), у нее есть несколько ключевых отличий от настоящих деревьев:
- Отсутствие древесины: Ствол папайи мягкий, полый внутри и не одревесневает, как у деревьев.
- Быстрый рост: Папайя растет очень быстро и дает плоды уже в первый год жизни, что характерно для трав.
- Папайя и банан - что общего: Оба растения часто называют "деревьями" (папайя - дынное дерево, банан - банановое дерево) из-за их размеров, но ботанически это самые крупные в мире травянистые растения. Оба не имеют настоящей древесной коры, а их ствол образован плотно прилегающими друг к другу основаниями листьев или мягким стеблем.
Папайя как плод (лат. Carica papaya) - это на самом деле крупная ягода, которая растет на дынном дереве (хотя было бы правильнее сказать на дынной траве).
Папайя растет с невероятной скоростью. Из маленького семечка плодоносящее растение может вырасти всего за 6–12 месяцев. Для плодового растения это очень быстро.
Как определить пол дынного дерева (папайи)
У папайи довольно необычная система "отношений". Бывают мужские растения, женские и гермафродитные (гибридные формы).
Мужские папайи обычно дают длинные ветвящиеся соцветия с множеством цветков, но плодов не образуют.
Женские - цветут у ствола, цветы крупнее и завязываются плоды, если произошло опыление.
А гермафродитные формы умеют опылять себя сами, поэтому именно их сейчас часто выращивают на фермах.
Кстати, внешне гермафродитные цветки могут быть похожи на женские, только обычно они более вытянутые по форме. Именно такие растения чаще всего дают красивые ровные плоды как в магазинах.
И тут начинается настоящая садовая лотерея: когда сажаешь папайю из семечки, заранее почти невозможно угадать, кто вырастет - "мальчик", "девочка" или универсальный вариант. Поэтому фермеры часто высаживают сразу несколько растений. Думаю, что где-то в моей фамильной истории есть фермерские гены, иначе с чего бы я интуитивно кинула сразу горсть семян на проращивание, как профессиональный фермер :D.
Кто будет: мальчик или девочка?
Для меня было открытием, что семена, собранные с гибридного дерева папайи, не наследуют точно все свойства родителя, и из них вырастает потомство с разным полом.
Почему так происходит? Папайя - полигамное растение, и ее пол определяется сложной генетикой, а не просто "мужской/женский".
При посадке семян из плода, купленного в магазине или собранного с гибрида, вы получите смесь из гибридных, женских и мужских растений. Но и после этого не все так просто!
Папайя может менять пол в зависимости от стресса (засуха, холод, высокая температура).
Смена пола у папайи - это научно доказанный факт, известный как реверсия пола (sex reversal). Этот феномен активно изучается ботаниками и генетиками. В отличие от млекопитающих, у которых пол закладывается жестко и навсегда, папайя обладает высокой пластичностью.
Папайя меняет пол не "от хорошей жизни" и не "от нечего делать", а в ответ на жесткие изменения окружающей среды:
- Температурный шок: Это самый сильный фактор. Сильная жара (выше +35°C) заставляет ценные обоеполые деревья (гермафродиты) "маскулинизироваться". Их женские органы атрофируются, и дерево временно превращается в бесплодное мужское. И наоборот: прохладная погода стимулирует появление женских признаков.
- Засуха и тип почвы: Дефицит влаги и нехватка азота в почве также сдвигают баланс в сторону мужского пола (растение экономит ресурсы и отказывается от энергозатратного вынашивания плодов).
Смена пола редко бывает окончательной. Обычно дерево меняет пол временно (сезонно). Когда жара спадает или прекращается засуха, гормональный фон стабилизируется, и папайя возвращается к своему исходному генетическому полу.
Тропики любят ботанические сюрпризы.
Использование папайи
Семена папайи съедобны
Да, те самые черные шарики внутри плода не обязательно выбрасывать.
У них довольно необычный вкус - немного острый, пряный и даже напоминает черный перец или горчицу. Иногда их сушат и используют как приправу.
Но есть их лучше понемногу. В больших количествах семена могут раздражать желудок, а беременным их обычно не рекомендуют.
Незрелая папайя тоже используется в еде
Зеленую папайю во многих азиатских странах используют как овощ. Из нее делают салаты, тушат, маринуют и добавляют в супы. Самое известное блюдо - тайский салат "сом там".
В папайе есть особый фермент - папаин
Папаин помогает расщеплять белки, поэтому папайю иногда называют "натуральным помощником для пищеварения".
А еще этот фермент используют в косметике, в масках и пилингах, для размягчения мяса и даже в некоторых медицинских и пищевых технологиях.
Кстати, если положить жесткое мясо в маринад с папайей, оно действительно становится мягче.
Листья папайи тоже используют
В некоторых странах листья заваривают как чай или используют в народной медицине. Но тут важно помнить, что это уже не просто "полезная травка", а растение с активными веществами, поэтому экспериментировать с большими количествами без осторожности не стоит.
И напоследок
Мы, как всегда, случайно заехали на ферму, и там выращивали папайи очень необычным способом. Чтобы не перегружать статью, я приглашаю вас посетить эту ферму вместе со мной в следующей публикации. Оставайтесь на связи!
Буду рада вашим знакам внимания: подпискам, лайкам и комментариям.
С любовью к миру вокруг нас, ваша Nature in Sight 💚.
Возможно, вам также будет интересно:
Предыдущая статья:
Следующая статья:
© Фото и видео - личный архив автора.
При использовании или цитировании материалов обязательно указывать источник и ссылку на канал “Природа вокруг меня (Nature In Sight)”: https://dzen.ru/thenatureinsight.