Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим домашнее печенье на маргарине — быстрое, рассыпчатое и очень вкусное. Домашнее печенье на маргарине быстро — это классическая советская выпечка, которая готовится из минимального набора продуктов и всегда выходит нежной, рассыпчатой и ароматной.
Общ./актив. время готовки:35 минут / 20 минут
Количество порций:30 порций
Помните, как пахла выпечка в бабушкином доме? Этот рецепт передавался из поколения в поколение именно потому, что проще и вкуснее не придумаешь. Маргарин даёт тесту особую рассыпчатость — в отличие от сливочного масла он медленнее плавится, и тесто остаётся послушным даже без охлаждения. Из простых ингредиентов получается целая тарелка золотистого домашнего печенья, которое исчезает со стола в считанные минуты.
Чем хорошо домашнее печенье на маргарине быстро
— Готовится без миксера и сложных техник — подходит даже начинающим кулинарам.
— Маргарин стоит дешевле сливочного масла, а результат по вкусу ничуть не хуже.
— Тесто не нужно охлаждать — замесили, раскатали, вырезали формочками и сразу в духовку.
Ингредиенты: домашнее печенье на маргарине
1. Маргарин (жирность не менее 60%) — 150 г;2. Сахар — 120 г;3. Яйцо куриное — 1 шт.;4. Мука пшеничная — 2,5 стакана (около 300 г);5. Сода — 0,5 ч. ложки;6. Ванилин — 1 г (или ванильный сахар — 5 г);7. Соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
1. Достаньте маргарин из холодильника за 20–30 минут до начала готовки, чтобы он немного размягчился, но остался прохладным. В глубокой миске разотрите маргарин с сахаром вилкой или деревянной ложкой до однородной, чуть пышной массы — это важно, ведь именно воздух в масляной смеси даёт рассыпчатость готовому печенью.
2. Вбейте яйцо в масляно-сахарную смесь и хорошо перемешайте до полной однородности. Добавьте ванилин и соль — они усилят вкус и аромат выпечки. Масса должна стать кремообразной и слегка светлее.
3. Просейте муку вместе с содой через сито прямо в миску. Просеивание насыщает муку кислородом, и тесто выйдет нежнее. Добавляйте муку в два-три приёма, перемешивая после каждого, пока тесто не перестанет липнуть к рукам — оно должно быть мягким и чуть пластичным, но не крутым.
4. На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной 7–8 мм. Вырежьте фигурки любыми формочками или стаканом. Оставшиеся обрезки соберите в шар и раскатайте снова.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекайте 15–20 минут до красивого золотистого цвета — не передержите, чтобы печенье осталось рассыпчатым, а не твёрдым. Готовое печенье будет мягким сразу после духовки, но при остывании станет плотнее.
6. Достаньте противень и дайте печенью полностью остыть прямо на нём. Горячее оно хрупкое — не перекладывайте сразу. Остывшее печенье переложите в герметичную банку или контейнер, где оно отлично хранится до 2 недель.
Похожие рецепты: домашнее печенье на маргарине
Советы по приготовлению домашнего печенья на маргарине
— Используйте маргарин жирностью не менее 60%: чем выше жирность, тем рассыпчатее получится печенье. Спред или лёгкий маргарин дадут совсем другой результат.
— Не перебивайте тесто — достаточно замесить до однородности. Излишнее вымешивание развивает глютен, и печенье получится жёстким.
— Хотите узор сверху? Прижмите каждый кружочек вилкой, смоченной в воде, — получится красивый рельеф, а печенье равномернее пропечётся.
— Хранится готовое печенье в плотно закрытой таре до 14 дней при комнатной температуре.
Запись Домашнее печенье на маргарине быстро впервые появилась Кулинарный блог Александра Афанасьева.