Это блюдо завоевало широкую популярность благодаря выразительному вкусу, пользе для здоровья и универсальности.
«Синенькие» богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. В их состав входят витамины группы B и C, калий, марганец, а также клетчатка, улучшающая пищеварение.
Такая закуска отлично подходит как самостоятельное блюдо, для салатов, бутербродов или гарниров, а также в качестве дополнения к мясу и рыбе.
Они прекрасно сочетаются с другими овощами, зеленью и соусами.
Ингредиенты:
— 400 мл воды;
— 5 столовых ложек 9%-ного уксуса;
— 2 чайные ложки соли;
— ½ чайной ложки перца;
— 50 мл растительного масла;
— 2 столовые ложки сахара;
— 3 баклажана;
— 2 сладких красных перца;
— 2 моркови;
— 10 зубчиков чеснока;
— 4 столовые ложки сухой зелени;
— пучок зеленого лука.
Приготовление:
Нарежьте баклажаны тонкими пластинками или кружками и отварите в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Морковь натрите на крупной терке, красный перец нарежьте тонкой соломкой (не кубиками). Мелко порубите зеленый лук и смешайте его с морковью, перцем и сухой зеленью.
Залейте овощную смесь растительным маслом, добавьте сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте и соедините с баклажанами.
В слегка кипящую воду влейте уксус (маринад), затем залейте этой жидкостью овощи так, чтобы уровень воды не превышал высоту овощной массы.
Дайте закуске остыть при комнатной температуре в течение двух часов.
Подавайте сразу или уберите в холодильник для хранения. Приятного аппетита!
Жду на новые рецепты.