Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим пирог с курицей и картошкой в духовке. Пирог с курицей и картошкой в духовке — это сытная домашняя выпечка с нежной начинкой из куриного филе и картофеля, укутанная в рассыпчатое тесто на кефире.
Общ./актив. время готовки:1 ч 20 мин / 45 минут
Количество порций:6 порций
Сегодня приготовим пирог с курицей и картошкой в духовке — одно из тех блюд, которые одновременно заменяют и горячее, и выпечку на столе. Пирог с курицей и картошкой в духовке — это сытная выпечка с двойным слоем теста и щедрой начинкой, которая насыщает всю семью.
Чем хорош пирог с курицей и картошкой в духовке
— Бездрожжевое тесто на кефире готовится за 10 минут — не нужно ждать подъёма
— Начинка из обжаренной курицы и картофеля получается сочной и ароматной
— Пирог одинаково вкусен горячим и холодным, на следующий день не теряет вкус
Ингредиенты для пирога с курицей и картошкой в духовке
1. Мука пшеничная — 600 г;2. Масло сливочное — 200 г;3. Яйцо куриное — 4 шт.;4. Кефир 3,2% — 200 мл;5. Сахар — 1 ч. л.;6. Сода пищевая — 0,5 ч. л.;7. Соль — по вкусу;8. Куриное филе — 300 г;9. Картофель — 3 шт. (около 300 г);10. Лук репчатый — 1 шт.;11. Укроп сушёный — 0,5 ч. л.;12. Перец чёрный молотый — по вкусу;13. Масло растительное — 3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Смешайте размягчённое сливочное масло с кефиром, тремя яйцами, сахаром, содой и солью. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, не липкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут — за это время клейковина расслабится, тесто станет податливым и не будет рваться при раскатке.
2. Куриное филе нарежьте некрупными кусочками. На сковороде разогрейте половину растительного масла, обжаривайте лук и курицу на среднем огне около 10 минут до лёгкого золотистого цвета. Посолите, поперчите, добавьте укроп. Дайте начинке немного остыть.
3. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. В той же сковороде добавьте оставшееся масло и обжарьте картофель 8–10 минут на среднем огне — он должен стать чуть мягким снаружи, но оставаться упругим внутри. Пересолить картофель легко, поэтому солите осторожно.
4. Разделите охлаждённое тесто на две части: одна чуть больше другой. Большую раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и уложите в смазанную маслом форму диаметром 24 см, формируя бортики высотой 3–4 см.
5. Распределите по тесту слой картофеля, поверх — куриную начинку с луком. Равномерно разложите начинку, чтобы не было пустот. Раскатайте вторую часть теста и закройте пирог, тщательно защипнув края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Смажьте поверхность взбитым яйцом — это даст аппетитную румяную корочку.
6. Выпекайте при температуре 190°C около 40–45 минут до золотистого цвета. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой — так начинка чуть схватится и не будет рассыпаться.
Похожие рецепты пирога с курицей и картошкой в духовке
Советы по приготовлению пирога с курицей и картошкой в духовке
— Если нет времени, куриное филе и картофель можно не обжаривать предварительно — выложите их сырыми, но увеличьте время выпечки до 55–60 минут и температуру до 200°C
— Добавьте к начинке немного твёрдого сыра — посыпьте им курицу перед закрытием тестом, и внутри пирога образуется тягучая сырная прослойка
— Пирог хорошо хранится в холодильнике до 2 суток, достаточно разогреть кусочек в духовке при 160°C за 10 минут
Запись Пирог с курицей и картошкой в духовке впервые появилась Кулинарный блог Александра Афанасьева.