Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим пирог с капустой на кефире — быстрый заливной пирог, который выручает, когда хочется домашней выпечки без лишней суеты.
Общ./актив. время готовки:1 час / 40 минут
Количество порций:6 порций
Сегодня приготовим пирог с капустой на кефире быстрый и невероятно сочный. Пирог с капустой на кефире быстрый — это заливной вариант домашней выпечки, который не требует дрожжей и долгого ожидания: жидкое тесто на кефире заливается прямо поверх начинки, а духовка делает всё остальное.
Чем хорош пирог с капустой на кефире быстрый
— Тесто замешивается за 5 минут — никакой возни с дрожжами и расстойкой
— Начинка из тушёной капусты с яйцом получается нежной, слегка сладковатой и очень сытной
— Пирог одинаково вкусен тёплым и холодным, отлично подходит на завтрак или перекус
Ингредиенты для пирога с капустой на кефире быстрого
1. Капуста белокочанная — 400 г;2. Кефир 2,5% — 250 мл;3. Яйца куриные — 5 шт. (2 в тесто, 3 в начинку);4. Мука пшеничная — 200 г;5. Масло растительное — 60 мл (в тесто) + для жарки;6. Лук репчатый — 1 шт.;7. Сода пищевая — 1 ч. л.;8. Соль — по вкусу;9. Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
Способ приготовления:
1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, лук мелко порубите. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности — примерно 3 минуты. Это даст начинке мягкий сладковатый вкус.
2. Добавьте к луку капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10–12 минут, периодически помешивая. В конце посолите и дайте начинке немного остыть.
3. Сварите 3 яйца вкрутую, остудите под холодной водой, очистите и нарежьте кубиками. Смешайте яйца с тушёной капустой, добавьте рубленую зелень — начинка готова.
4. Приготовьте тесто: в миске слегка взбейте вилкой 2 яйца с щепоткой соли. Добавьте кефир и соду, перемешайте — смесь начнёт слегка пениться, это нормально. Влейте растительное масло, всыпьте муку и замешайте до однородного жидкого теста без комков.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки (диаметр 24–26 см или прямоугольную 20×30 см) смажьте маслом. Вылейте на дно примерно половину теста и равномерно распределите ложкой.
6. Выложите всю капустную начинку ровным слоем поверх теста. Залейте сверху оставшимся тестом, стараясь покрыть начинку полностью — если кое-где капуста будет слегка проглядывать, не страшно.
7. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут до уверенно румяной корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Дайте пирогу постоять в форме 10 минут перед нарезкой — тогда он легче режется и не ломается.
Похожие рецепты пирогов с капустой на кефире
Советы по приготовлению пирога с капустой на кефире быстрого
— Кефир должен быть комнатной температуры или слегка тёплым — так сода лучше реагирует и тесто выходит пышнее
— Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в начинку щепотку чёрного перца и ложку сливочного масла после тушения
— Не открывайте духовку первые 25 минут — пирог может осесть
Запись Пирог с капустой на кефире быстрый впервые появилась Кулинарный блог Александра Афанасьева.