После мойки поверхность может выглядеть чистой, но внешний осмотр не всегда показывает, что осталось в стыках, уплотнениях, внутри мелких элементов оборудования или на инвентаре.
Чаще всего вопросы возникают к зонам, где органические остатки задерживаются дольше: белки, жиры, сахара, следы продукта и формирующиеся биоплёнки могут сохраняться локально и затем влиять на результаты последующего контроля.
Поэтому на производстве необходим быстрый инструмент для оценки поверхности сразу после санитарной обработки. Такой контроль помогает понять, достаточно ли проведённой мойки или участок требует повторной обработки до запуска линии.
Петритест® БиоПроба используется как визуальный индикатор органических загрязнений и биоплёнок. Реакция оценивается по изменению цвета прямо на месте: фиолетовый - поверхность без выявленных загрязнений, зелёный - присутствует загрязнение, жёлтый - присутствует сильное загрязнение.
Формат спрея удобен для открытых поверхностей и оборудования, формат смыва - для труднодоступных участков и локальной проверки.
Такой подход помогает быстрее находить проблемные зоны и корректировать санитарную обработку.
